30 de janeiro de 2016

Bolo de Limão, II

Yum
Domingo é quase sinónimo de bolinho.
E para aproveitar os sabores e aromas desta estação, nada melhor que um simples, rápido e perfumado Bolo de Limão.

Bom fim-de-semana!



Ingredientes (6/8 Fatias):
100g de Farinha de Trigo
30g de Farinha de Amêndoa*
1 c. café de Fermento Químico em pó (Fermento Royal©)
120g de Manteiga sem sal, à temperatura ambiente
50g + 1 c. sopa de Açúcar Refinado
2 Ovos
2 c. sopa de Sumo de Limão
Raspas de 1 Limão
1 c. café de Extrato de Baunilha
* se não tiver farinha de amêndoa, basta que pique amêndoas num processador de alimentos, até obter uma mistura bastante fina.





Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte, e forre com papel vegetal, uma forma pequena de bolo inglês, sensivelmente com 20x12x6cm.
Peneire a farinha, com o fermento em pó e a farinha de amêndoa, e reserve.
Numa taça, bata a manteiga, e em seguida, adicione gradualmente as 50g de açúcar refinado, até que o açúcar esteja completamente dissolvido na manteiga, e a mistura tenha um tom pálido.
Adicione as gemas de ovo, uma de cada vez, e bata só até estar misturado. Em seguida, misture o sumo e as raspas de limão em conjunto com o extrato de baunilha.
Noutra tigela limpa, bata as claras em castelo com a colher de sopa de açúcar.
Misture delicadamente metade das claras na mistura de manteiga de limão, sem precisar que fique completamente misturadas. Adicione metade das farinhas, e envolva delicadamente.
Volte a repetir a operação para as restantes claras e farinha.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro da massa saia completamente limpo, sem massa agarrada.

Retire do forno, deixe arrefecer por uns minutos dentro da forma. Depois retire e deixe arrefecer por completo numa rede.

10 comentários:

  1. Adoro bolos caseiros e por cá domingo também é sinónimo de bolo e este de limão enche-me completamente as medidas, bom fim de semana :)
    Gulosoqb

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Por aqui também somos fãs de bolinhos caseiros aos domingos :D
      e este foi apreciado por todos!
      Beijinhos e resto de bom domingo

      Eliminar
  2. Manda para cá! Estou com ratinho e isso tapava o buraco na perfeição! Beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Andei duas semanas seguidas a fazer bolos de limão :) adorooooo!!!
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. E eu tenho tantas receitas de bolos de limão em lista de espera, que bem podia andar 2 ou 3 meses a comer só receitas com limão! ;D
      Também gosto muito. Deve ser dos cítricos que mais gosto para bolos e afins.
      Beijinhos e resto de bom domingo

      Eliminar
  4. Rápido e deve ser tão delicioso.
    Que bom, que belo aspecto e com a frescura do limão. Hummm..
    Bjinhos!!

    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Esta é uma daquelas receitas que nunca desaponta ;)
      Beijinhos

      Eliminar
  5. Nunca fiz um bolo de limão! Quando digo bolo refiro-me a um bolo mesmo simples, já fiz tarte merengada e isso. Tenho de experimentar esta receita, o resultado parece mesmo fofinho :D

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. really? ah é tão bom! Tens mesmo de experimenta então.
      Beijinhos

      Eliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...