Ingredientes (4 Pessoas):
1
Kg de choquinhos
200g
de camarão médio/grande
1
Cebola picada
2
Dentes de Alho picados
2
Tomates pelados, e cortados aos cubinhos
200ml
de Natas ou Creme Culinário de Soja
1
Chávena de chá bem cheia de arroz
2
Chávenas da água da cozedura dos camarões
Piripiri
q.b.
Coentros
frescos picados a gosto
Azeite
q.b.
Preparação:
Num
tacho coloque água, tempere de sal e um pouco de piripiri, e deixe levantar
fervura. Quando estiver a ferver coloque os camarões e deixe cozer 2/3 minutos.
Retire os camarões, reservando a água, e passe-os por água fria, por forma a
parar a cozedura. Deixe arrefecer um pouco e depois descasque-os, retirando a
cabeça e a casca do corpo.
Noutro
tacho, coloque um fio bem generoso de azeite. Junte a cebola e o alho e leve ao
lume. Quando a cebola estiver translucida, acrescente o tomate e deixe apurar
uns minutos. Junte os choquinhos, previamente lavados, tempere de sal, e deixe
cozinhar uns minutos. Adicione o creme culinário, envolva bem e deixe apurar
uns minutos, em lume brando.
Entretanto,
faça o arroz. No fundo de um tacho coloque um pouco de azeite, deixe aquecer e
de seguida junte o arroz. Deixe fritar um pouco, mexendo sempre, para que o arroz
não pegue ao tacho. De seguida acrescente a água de cozedura do camarão (quente),
e deixe o arroz cozinhar (cerca de 10 minutos). Verifique os temperos.
Sirva
os choquinhos em cima do arroz, disponha os camarões por cima e polvilhe de
coentros.
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