Pudim de Ananás

Quando os dias aquecem, sabe bem sobremesas assim: simples, fresquinhas e que quase se fazem sozinhas. Este pudim de ananás é aquele clássico que nunca falha e cheio de sabor tropical que lembra férias, piscina e tardes sem pressa.

Gosto de o servir bem fresco, com o caramelo a escorrer devagar… é impossível resistir!

Ingredientes:

1 embalagem de Ananás em Calda (565g)

5 Ovos médios

1 lata de Leite Condensado (397g)

1 medida de Leite Meio-Gordo (a lata do leite condensado como medida)

Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160 °C.

Unte generosamente uma forma de pudim com caramelo líquido, garantindo que cobre bem o fundo e as laterais.

Escorra o ananás e triture as rodelas até obter um creme homogéneo. Numa taça grande, junte o puré de ananás, os ovos, o leite condensado e o leite. Bata muito bem até a mistura ficar lisa e sem grumos.

Verta o preparado na forma caramelizada. Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente (banho-maria) e leve ao forno durante cerca de 1 hora, ou até, ao espetar um palito, este sair limpo.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente. Depois, leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas, idealmente de um dia para o outro, para garantir que fica bem firme.

Dica para desenformar:

Para desenformar sem partir, passe uma faca fina à volta do pudim para soltar as bordas. Mergulhe rapidamente a base da forma em água quente durante alguns segundos, para amolecer ligeiramente o caramelo. Coloque o prato de servir sobre a forma e vire de uma vez, com um movimento firme.

Sirva fresco.