Novembro revelou-se um mês tão generoso!  Foram tantas e tão diversas as receitas que nos chegaram com este ingrediente maravilhoso que é a castanha.

Não podia estar mais orgulhosa e agradecida dessa adesão, e de sentir que a nossa rubrica é uma fonte de inspiração e de partilhas!

E para acabarmos o mês de uma forma docinha, eu e a Elsa decidimos fazer um pudim.

Uma sobremesa de sabor rico e que nos enche a boca de aromas quentes. Uma ode ao outono, e uma receita que destaca o sabor doce da castanha.

Obrigada a todos mais uma vez por estarem connosco nesta aventura de partilhas e boas receitas!

No incio de Novembro embarquei numa aventura… decidi que estava na hora de dar mais um passo na aprendizagem na área da fotografia, que cada vez mais me apaixona; decidi juntar-me à Comunidadede Foodies da Patrícia Ascenso. Tem sido um desafio enorme, porque muito antes de avançar tive de aprender a analisar, recuar e perceber que para evoluir é preciso dar um passo atrás, para depois avançar com mais segurança, convicção e confiança!

Estes Muffins surgem de um dos muitos desafios que nos têm sido propostos, e marcam um começo. Este é o ponto de partida, o primeiro passo num caminho que espero seja de crescimento e valorização pessoal. 

Falando destes bolinhos, posso dizer que são delicados, plenos de sabor a castanha, uma deliciosa proposta com a mais-valia de serem uns bolinhos sem glúten, uma vez que são preparados só com farinha de castanha.

Ando sempre à procura de novas formas de cozinhar castanhas. Castanhas assadas estarão sempre no meu top, mas poder desfrutar deste ingrediente de outras formas é para mim um desafio.

Quando vi esta receita na Green Smiles, fiquei logo com vontade de a experimentar, e a verdade é que é muito, muito boa!

Acabei por adaptar alguns passos, mas a essência da receita está aqui.

Já há algum tempo que não fazia pão em casa…e que saudades que eu tinha… o cheirinho de pão acabado de cozer que inunda a nossa cozinha traz um conforto indescritível…

Esta receita, adaptada de uma do Célio da Sweet Gula, é tão fácil e resulta num pão de crosta estaladiça e irresistível, e miolo macio e delicado!  Tão perfeito que desapareceu num piscar de olhos…

Já não é novidade que sou uma apaixonada por Panna Cotta… pelo que seria de estranhar não trazer esta sobremesa agora na versão com castanhas. 😊      a união com o chocolate tornou-a ainda mais gulosa e deliciosa.

Embora sendo uma apaixonada por castanhas, e tendo já confecionado variadíssimas receitas com este ingrediente, nunca tinha preparado uma sopa… shame on me 😊

Esta é uma sopa cremosa, nutritiva e sem dúvida muito reconfortante em dias mais frios.

Simples e fácil de confecionar, vai fazer as delícias de todos. Não hesitem em experimentar!

Vamos falar de receitas que se fazem num instante e desaparecem num piscar de olhos? 😊

Estes caracóis folhados de alheira e castanhas são isso mesmo. Petisco bom e viciante!

Vou confessar que gostava que eles tivessem ficado mais folhadinhos, talvez a quantidade de recheio que eu coloquei seja demasiado, e estou deveras tentada a voltar a fazê-los diminuindo a quantidade de recheio. Tirando esse pormenor, são mesmo muito agradáveis.

Receita aprovada 😉

Em tempos da minha meninice, hoje teria sido dia da criançada se juntar para ir, de manhã cedo, de porta em porta a pedir o Pão-por-Deus. Todos animados, lá íamos nós de saco de pano na mão para receber frutos secos, castanhas, romãs, pão e bolos, e com alguma sorte alguns rebuçados, ou até alguns tostões! 

Lembro-me dos bolinhos e dos rebuçados serem os mais cobiçados, mas tudo era bem-vindo, e no final da romaria, havia sempre brincadeira e partilha do que nos tinha sido oferecido.

Sei que existiam versos que a criançada ia dizendo, mas confesso que já não me lembro. Recordo sim que sempre fui gulosa pelos bolinhos, e esses eram os que eu mais apreciava receber 😊

Fruto de alguma aculturação, a tradição do pão-por-deus tem-se vindo a perder, e deu lugar aos festejos do Halloween. Julgo que ainda haverá alguns pontos do país onde a antiga tradição se mantem, mas aqui na minha zona raros são os miúdos que batem á porta a pedir o pão por Deus…

Tenho alguma pena, mas a verdade é que as tradições vão mudando, e pelo menos ficam as histórias e as memórias.

Estes bolinhos trazem isso mesmo, muitas memórias, desses tempos e da minha meninice. São umas broas de batata-doce, também conhecidas pelos Bolinhos dos Santos, que eram cozidos nesta altura exatamente para serem oferecidos à criançada. Existem várias versões destes bolinhos, mas esta é a que eu mais aprecio e veio do caderno de receitas da minha sogra.

Esta receita rende imensas broinhas, mas creditem que desaparecem num instante!

E de repente Novembro chegou… devagarinho, como um velho amigo, e sem cerimónias entrou e sentou-se á mesa. À sua espera temos a simplicidade de dias normais e uma mesa cheia de conforto.

Diz o ditado “novembro à porta, geada na horta”, e por isso nós vamos recebê-lo no quentinho e conforto dos nossos lares. Vamos observar a chuva, absorver o cheiro da terra molhada, vestir roupas quentes, beber bebidas fumegantes e comer bolos acabadinhos de sair do forno…  contemplar paisagens de tons castanhos e percorrer ruas inundadas do cheiro de castanhas assadas…

Castanhas! Talvez por ser um fruto que tanto simboliza o outono e a chegada do mês do novembro, eu e a Elsinha não tivemos dúvidas nenhumas na sua escolha para brilhar como #oingredientedomes!  Estava escolhido desde que nos decidimos juntar para ver renascer este desafio. Não podia ser outro. Não há casa portuguesa que as dispense, mais que não seja cozidas ou assadas.

A castanha apesar de ser um fruto sazonal, já se encontra facilmente no mercado todo o ano, descascada e congelada. Podemos ainda desfrutar do seu sabor e tirar partido das características nutricionais usando a castanha pilada ou em farinha. Desta forma, podemos facilmente desfrutar do seu sabor característico, e incluí-la mais frequentemente na nossa alimentação diária.

As castanhas são um ingrediente com antiga tradição na culinária portuguesa e que muitas vezes substituiu a batata e o pão em alturas de escassez, tendo dado origem a uma enorme variedade de pratos na gastronomia tradicional.

É um ingrediente muito versátil, podendo ser utilizado como acompanhamento de pratos principais, na confeção de sopas e guisados, e mesmo na produção de pão, sobremesas, bolos e biscoitos. Uma vez que a castanha não tem glúten torna-se uma excelente opção na dieta dos celíacos.

Tendo a certeza de que este ingrediente vos irá inspirar, lançamos de novo o convite: juntem-se a nós, e até ao último dia do mês de novembro, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… A única regra é que tenha castanha, seja na sua forma fresca, pilada ou em farinha! Deixamos ao vosso critério e ao sabor da vossa inspiração.

No final do mês, temos a promessa de uma mesa recheada de coisas boas, onde nos vamos poder juntar todos, a celebrar uma paixão que nos une: a culinária!

Boas receitas!