Qual é a criança que não gosta de fazer a árvore de
Natal.
O meu filho mais novo já anda atrás de mim, há talvez 1
mês, a perguntar “-Ainda falta muito? Quantos dias? E quanto tempo são 30 dias?!”
Por isso quando lhe disse “-Hoje vamos fazer a Árvore
de Natal!”, a sua carinha encheu-se de alegria.
E já não saiu de perto de mim. Quando percebeu que ia
ser uma árvore diferente, e que não era aquela que habitualmente fazemos na
sala, ficou ainda mais curioso. E foi muito giro vê-lo a descobrir cada passo
da receita, com uma alegria imensa.
Esta é uma receita especial. Cheia de paciência, amor,
dedicação; para se ir fazendo, sem pressas ou correrias; com atenção aos
pormenores, e cheia de conversas pelo meio.
Não é uma novidade, mas é uma receita muito gira e
divertida de fazer em família. Afinal esse é o espírito do Natal, não é? Família.
E com esta receita aproveito para desejar a todos um
feliz início da quadra natalícia.
Ingredientes:
Panquecas de Castanha **
2 c. sopa de Iogurte Natural sem Açúcar
140ml de Bebida de Arroz
1 c. sopa de Açúcar Amarelo
90g de Castanhas, cozinhas e reduzidas a puré
100g de Farinha de Trigo Sarraceno Integral
1 Ovo
1 c. chá de Fermento Químico
Óleo para cozinhar as panquecas
** Nota: para a Árvore de Natal na imagem foram
precisas 3 receitas de panquecas.
Montagem e Decoração
1 Frasco 250g de Castanhas em Calda de Vinho do
Porto Sweet Castanea
1 Frasco 250g de Compota de Castanha Sweet Castanea
1 c. chá de Açúcar Gelificante.
Bagos de Romã ***
Estrelas de Anis ***
Açúcar em pó
Açúcar em pó
*** ou outras decorações a gosto
Molde de papel de estrala com 16, 14, 12 e 10cm.
Preparação:
Numa taça, junte todos os ingredientes e bata até
obter uma massa homogénea. [eu usei a varinha mágica, durante uns segundos]
Aqueça uma frigideira de fundo grosso, e
antiaderente, que tenha de fundo pelo menos 16cm de diâmetro. Unte o fundo, com
um papel de cozinha embebido num pouco de óleo, e deite uma concha de massa, de
forma a obter uma panqueca de 16cm de diâmetro. Deixe cozinhar, em lume médio,
até que a massa comece a formar “furinhos”, o que deve demorar cerca de 2 ou 3
minutos. Vire, com cuidado, e deixe cozinhar do outro lado. Faça mais 2
panquecas do mesmo tamanho, untando sempre fugazmente a frigideira a cada nova
panqueca.
Depois arranje uma frigideira mais pequena, com 14cm
de diâmetro, ou use a mesma frigideira, mas tenha o cuidado de fazê-las mais
pequenas. Faça mais 3 panquecas com 14cm.
E de seguida, procedendo sempre da mesma forma, faça
mais 3 panquecas com 12cm e depois outras 3 de 10cm.
Deixe as panquecas arrefecer por completo.
Coloque o molde de papel de 16cm em cima das
panquecas do mesmo tamanho, e com uma faca afiada, corte ao formato das
estrelas.
Repita a operação com todas as panquecas, usando o
molde do respectivo tamanho.
Quando estiverem todas cortadas, construa a árvore.
Comece por colocar na base uma das panquecas
maiores, barre com um pouco de compota de castanha, e por cima coloque outra
panqueca do mesmo tamanho, mas com os bicos nos intervalos da anterior. Repita
a operação para todas as panquecas, colocando sempre entre elas um pouco de
compota, começando nas maiores e indo diminuindo de tamanho.
Retire as castanhas Sweet Castanea do frasco, e
reserve.
Num tacho pequeno leve metade da calda, com a
colher de chá de açúcar gelificante, a lume brando, e quando começar a ferver
conte 4 a 5 minutos. Apague e deixe arrefecer completamente. Deverá ficar com
uma consistência igual ao do mel.
Em cada ponta das estrelas, barre um pouco da
geleia que fez com a calda, e “cole” nesses pontos, alternadamente, os bagos de
romã e as bolas prateadas. No topo da pirâmide coloque algumas castanhas em
calda.
Para finalizar, e com a ajuda de uma colher
pequena, faça escorrer finos fios de geleia pela árvore e polvilhe com um pouco de açúcar em pó. [mergulhe a colher na
geleia, depois levante bem acima da árvore e faça a geleia escorrer finamente
pela colher, de modo a criar fios; vá rodando em volta.]
Receita adaptada de deliciascasa.blogspot.pt
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