Hoje é dia de festa!!

Sim, hoje faz 5 anos que criei o blogue.

Estes 5 anos têm sido muito enriquecedores, a todos os níveis.

Quando criei este espaço estava longe de imaginar a importância que ele teria na minha vida. Tenho aprendido imenso! Sempre com vontade de fazer mais e melhor, de experimentar ingredientes novos, novas maneiras de cozinhar.

O mundo da culinária é de uma riqueza inesgotável, e cozinhar tem sido uma actividade da qual tenho tirado um prazer imenso.

Ter criado o blogue, além da realização pessoal, possibilitou-me conhecer pessoas e projectos maravilhosos. Um desses projectos foi o Sweet Castanea, que descobri um pouco por acaso, numa daquelas pesquisas de internet, que começa com a pesquisa de uma ervilha e acaba a descobrir-mos uma receita deliciosa…..  foi quase assim.

E ainda bem, porque detrás do projecto encontrei pessoas maravilhosas, de uma generosidade e simpatia gigantes, e às quais eu estou muito, mas mesmo muito, grata.

E hoje, para celebrar esta data tão especial para mim, tenho o prazer e o privilégio de anunciar que a Sweet Castanea quis estar ao meu lado, para juntos, celebrarmos este dia com todos vós, que por aqui passam, e me acompanham nesta aventura deliciosa e aromática, oferecendo a gama completa da Sweet Castanea!

Não é maravilhoso?

Não poderia ser melhor.

Ter ao meu lado uma marca de produtos 100% portugueses, de uma qualidade indiscutível, e de uma arrojada inovação, é sem dúvida um privilégio.

Não tenho a menor dúvida que vão adorar todos os produtos!

A gama completa da Sweet Castanea, é composta por:

E para poderem degustar todas estas delícias de castanha só tem de participar no GiveAway que estará a decorrer na página de facebook do blogue até dia 03.10.2015.

Para participar só terão de:

-Partilhar o passatempo, de modo público – a partir da publicação do GiveAway que está na página de facebook do Intrusa na Cozinha;

-Preencher o formulário de inscrição no GiveAway, através do link:
                                    https://promosimple.com/ps/8122
    ou no separador "GiveAways & Promotions" na página de facebook do Intrusa na Cozinha;
-Fazer LIKE na página de facebook da Sweet Castanea;

-Fazer LIKE na página de facebook do Intrusa na Cozinha.

REGULAMENTO:

- O GiveAway decorrerá entre o dia 29.09.2015 e o dia 03.10.2015;

- O vencedor será seleccionado de modo aleatório através do site PromoSimple, e será anunciado na página de facebook do blogue Intrusa na Cozinha, no dia 04.10.2015.

                - Apenas 1 participação por pessoa;

- O GiveAway é válido para participantes residentes em Portugal Continental e arquipélagos dos Açores e da Madeira.

E porque não há festa sem bolinho, hoje trago um doce muito a meu gosto, uma massa lêveda, que eu adoro, na companhia da deliciosa compota de Castanha e Maçã Bravo Esmolfe da Sweet Castanea. Uma entrada em grande estilo no Outono :)

A todos vocês o meu sentido obrigado.

Soneto de aniversário

Vinicius de Moraes

Passem-se dias, horas, meses, anos

Amadureçam as ilusões da vida

Prossiga ela sempre dividida

Entre compensações e desenganos.

Faça-se a carne mais envilecida

Diminuam os bens, cresçam os danos

Vença o ideal de andar caminhos planos

Melhor que levar tudo de vencida.

Queira-se antes ventura que aventura

À medida que a têmpora embranquece

E fica tenra a fibra que era dura.

E eu te direi: amiga minha, esquece...

Que grande é este amor meu de criatura

Que vê envelhecer e não envelhece.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de 26cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Bata as gemas com o acúcar até dobrarem de volume. Junte o café ainda morno e bata mais um pouco.

Bata as claras em castelo e junte-as ao creme anterior, alternando com a farinha peneirada com o cacau.

Verta a massa na forma e leve ao forno, durante cerca de 30 minutos, ou até que esteja cozido. Verifique se está cozido espetando um palito de madeira no centro do bolo. Se sair sem massa agarrada o bolo está pronto.

Retire do forno e desenforme o bolo já arrefecido e corte-o em 2 discos.

Para preparar o recheio demolhe a gelatina em água fria. Escorra-a e, em banho-maria, leve-a ao lume com o café até se dissolver; retire.

Junte ao leite condensado cozido e mexa.

Bata as natas e envolva-as no creme anterior.

Forre um aro com uma tira de papel vegetal. No fundo do aro, coloque um disco de bolo e sobreponha-lhe metade do creme. Repita a operação e leve ao frigorífico, até solidificar.

Desenforme, descole o papel vegetal e decore com o chocolate granulado e o cacau.

Fonte: Sobremesas com Café - Impala

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Misture o pão ralado, o azeite e uma pitada de sal e de pimenta. Coloque numa taça ou tabuleiro de forno e leve a torrar durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que esteja bem douradinho e perfumado. Retire do forno e reserve.

Coloque uma panela de água a ferver para o macarrão.

Numa frigideira grande, em lume médio, derreta a manteiga. Adicione as chalotas, o aipo, e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar até os legumes comecem a amolecer e a dourar, cerca de 5 minutos. Misture a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto, que será o suficiente para a farinha cozer. Aumente o lume para médio/forte e adicione o leite, mexendo bem para evitar ficar com grumos. Mexa constantemente até que o molho engrosse e borbulhe, o que deve levar cerca de 4 minutos. Baixe o lume e rectifique os temperos. Adicione a raspa de limão, a noz-moscada, as natas e o queijo parmesão e mexa bem. Mantenha em lume baixo.

De seguida, cozinhe a massa.

Enquanto a massa cozinha, adicione as ervilhas e atum ao molho e misture bem.

Quando a massa estiver “al dente”, escorra, reservando um pouco da água de cozedura.

Adicione o macarrão ao molho e envolva.

Se o molho parecer grosso, adicione um pouco da água da cozedura da massa que reservou.

Prove novamente e rectifique os temperos caso necessário.

De seguida, adicione o sumo do limão e a salsa picada e envolva.

Sirva imediatamente a massa, polvilhada com o pão ralado.

Receita adaptada: food52.com

Raramente faço cremes deste género. Os meus comensais são fãs de sopas mais tradicionais. E eu tenho de confessar, também o sou.

Mas desta vez quis aventurar-me numa sopa diferente, e este creme deixou-me bastante satisfeita, pelo sabor, pela cremosidade, e pela textura. Adorei cada colher.

Uma proposta com as cores e sabores do Outono.

Adoro fazer este tipo de receitas. Receitas que nos deixam com tempo para apreciar outras coisas, enquanto elas se fazem, bem lentamente no forno, e que vão invadindo a cozinha de deliciosos aromas.

Para mim foi uma estreia usar castanhas num assado, a par de especiarias, como a canela que encontramos nas Caldas de Castanha com Vinho do Porto da Sweet Castanea.

Foi uma estreia que encantou todos. A carne ficou deliciosamente macia, com o toque certo de vinho do Porto e canela.

Uma proposta de refeição que aconchega, e que apetece fazer e comer nestes dias mais frescos que se vão fazendo anunciar.

Ingredientes (4 pessoas*):

1kg de Cachaço de Porco

5 Chalotas

1 talo pequeno de Aipo, cortado em pedaços pequenos

1 folha Louro

½ Limão, sumo e raspa

2 Cenouras, cortadas em pedaços

6 dentes de Alho, descascados e esmagados

2 Tomates, pelados e sem sementes, cortados em pedaços pequenos

2 frascos de Castanhas em Calda de Vinho do Porto Sweet Castanea (2x250g)

Sal e Pimenta, q.b.

2 c. sopa de Azeite

2 c. sopa de Óleo

Preparação:

Pele os tomates, escaldando-os em água a ferver durante cerca de 1 a 2 minutos, com um corte em cruz no topo dos tomates. Retire a pele rapidamente e corte em 4 partes no sentido vertical, e retire as sementes. Parta em pedaços mais pequenos. Coloque a polpa que retirou com as sementes num passador pequeno de rede e esprema o sumo de tomate, com ajuda das costas de uma colher. Reserve.

Num recipiente com tampa, coloque o pedaço de carne, tempere de sal e pimenta moída na altura, e regue com o azeite.

Descasque, lave, e corte a chalotas e as cenouras em pedaços pequenos e junte à carne, bem como o aipo. Junte igualmente os dentes de alho e o a folha de louro partida em pedaços. Adicione também a polpa o tomate e a raspa e o sumo de limão.

Retire as castanhas da calda e reserve.

Regue a carne com a calda das castanhas. Tape a caçarola, e deixe marinar de um dia para o outro.

Pré-aqueça o forno a 130/140ºC.

Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo, e quando estiver bem quente, sele a carne, previamente bem escorrida da marinada. Vá rodando para que cozinhe toda por igual. Junte a marinada e deixe aquecer.

Retire a carne e a marinada para uma caçarola de vidro com tampa, ou utilize um tabuleiro e tape, selando bem, com papel de alumínio.

Leve ao forno por cerca de 3 horas.

Um pouco antes de retirar a carne do forno, retire a tampa da caçarola, ou o alumínio do tabuleiro, e deixe a carne alourar um pouco.

Retire do forno, e deixe a carne descansar numa tábua de madeira, mas conserve quente, envolvida em papel de alumínio, por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, leve o molho que sobrou de cozinhar a carne ao lume, numa frigideira, e deixe ferver, até reduzir para cerca de metade. Coe o molho, e junte as castanhas que reservou.

Coloque a carne numa travessa, e sirva acompanhada de legumes cozidos, e regue-a carne com o molho e as castanhas.