Fevereiro é um mês muito especial por aqui. É o mês do meu aniversário e do meu filho mais velho, que este ano completa 18 anos…18 anos…oh dear. Do alto dos meus 44 anos sei que o facto de se fazer 18 anos não muda nada de essencial, mas é uma idade que naturalmente vemos como um marco, um desejo, uma etapa…ainda me lembro tão bem de desejar fazer os meus 18 e agora, num estalar de dedos, estou no papel de mãe de um jovem que chegou à idade tão desejada. É estranhamente feliz. O caminho foi feito de muitas conquistas, de muitas perguntas e poucas respostas, de muitas dúvidas e poucas certezas, mas de muito amor…E é com muito orgulho que sou mãe do meu jovem de 18 anos...

É também o mês dos namorados. Um mês apaixonado.

Por tantas boas razões tinha de escolher um ingrediente que fosse mesmo muito especial para nós, por isso escolhi o café! Aroma e sabor tão adorado por aqui.

Assim, e com esta deixa, deixo de novo o convite! Juntem-se a mim e a tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias…. A única regra é que tenha Café!

Deixem o link da vossa receita nos comentários desta publicação. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.

No final do mês, temos a promessa de uma mesa recheada de coisas boas, onde nos vamos poder juntar todos, a celebrar uma paixão que nos une: a culinária!

Mesmo na reta final chegam 2 receitas deliciosas que a Carla Rosas quis partilhar connosco.

A Carla não tem blogue mas ainda assim quis fazer-nos companhia na mesa de janeiro.

Carla, muito obrigado e bem-vinda!  Espero que seja a primeira de muitas e boas participações.

Agora deliciem-se com estas duas receitas bem docinhas! 😊

Doce de Ananás

Ingredientes

❖ 1 ananás maduro

❖ 700g açúcar

❖ Sumo de 1⁄2 limão

❖ Folhas de hortelã- chocolate picadinhas

Preparação

Num tacho fundo colocar o ananás, descascado e partido aos pedaços (reservar as cascas).

Juntar o açúcar, o sumo de limão e a hortelã-chocolate. Cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando. Normalmente cozinho este doce durante, aproximadamente, uma hora. Ao fim deste tempo triturar grosseiramente o ananás e colocar o doce em frascos esterilizados.

Geleia de Ananás

Ingredientes

❖ Cascas do ananás utilizado no doce

❖ Açúcar

Preparação

Depois de lavadas as cascas do ananás colocá-las numa panela alta e cobri-las com água. Levar ao lume e deixar ferver durante 20 a 30 minutos.
Coar as cascas e pesar a água resultante da cozedura das cascas, este valor indica a quantidade de açúcar a usar.
Colocar essa água num tacho alto e acrescentar o açúcar, misturar até este se dissolver. Levar a cozinhar, em lume brando, até obter a consistência de geleia pretendida.
Depois de pronta colocar em frascos esterilizados.

Chegámos ao fim de janeiro…. um mês que habitualmente nos parece anormalmente grande, e que este ano passou a uma velocidade luz. Não vos parece?  E foi frio, muito frio 😊

Com o seu final chega o tradicional bolinho que encerra a nossa rubrica mensal, desta vez inteiramente dedicada ao Ananás.

O bolinho vem em forma de tarte e traz, de novo, a união já tão bem conhecida e tão apreciada por aqui: ananás-coco.

É uma tarte muito fácil de fazer, não contando com as flores de ananás, essas sim acrescem algum tempo e dificuldade. Mas não muita por isso não se assustem e experimentam. Temos sempre de começar por algum lado, certo?  Esta foi a minha primeira tentativa e, embora não sendo falhada, não ficou perfeita. E dão um toque especial a uma torta de sabor tão tradicional.

Optei por deixar o recheio com textura, mas podem processar todos os ingredientes, obtendo dessa forma uma consistência mais “apundizada”. Seja de que forma for, experimentem 😊

Bom apetite!

Existem ingredientes que nos saciam em todos os sentidos. Eu tenho essa relação com o couscous. Não o uso tantas vezes como gostaria, até porque nem todos cá em casa o apreciam, mas sempre que posso preparo só para mim. Foi o caso desta receita. Sozinha em casa, num dia de férias, sem distrações ou grandes planos, com tempo e dedicação, embora a receita não o exija, preparei este Couscous de Ananás e Romã, que me soube pela vida.

Tão fácil de fazer, tão recompensador.

Ingredientes (1 porção):

60g de Couscous

60g de Água, a ferver

1 c. sopa de Azeite

100g de Ananás, partido em pedaços

85g de Bagos de Romã

Miolo de Avelã, a gosto

Sal q.b.

Preparação:

Numa taça coloque o couscous juntamente com o azeite e envolva. Adicione a água bem quente, tape e deixe o couscous hidratar por cerca de 10/15 minutos. Mexa com um garfo para soltar os grãos e obter uma mistura solta e homogénea. Tempere com sal a gosto.

Depois de hidratado, junte o ananás, os bagos de romã e as avelãs partidas grosseiramente.

Sirva ainda morno ou totalmente arrefecido.

Pode servir como acompanhamento de receitas de carne assada, ou simplesmente como receita principal.

Bom apetite!

A vida é bem mais rica e feliz quando temos amizades. Todos os problemas ou alegrias vão vividas de forma especial quando partilhadas com amigos.

Felizmente, e finalmente, encontrei no local de emprego onde estou de momento um grupo de moças especial. Temos vindo a criar um laço de amizade bastante interessante, o que proporciona um dia-a-dia muito mais fácil, divertido e interessante. É a diferença de todas que torna o grupo engraçado, dinâmico e unido. Acho que o elo de ligação é mesmo a “doidice”. Moças gosto muito de vocemecezes!

Lamechices à parte 😊  as minhas moças decidiram juntar-se também à rubrica do “Ingrediente do Mês” e fazer uma receitas. Coube à Raquelita iniciar a ronda com este delicioso Bolo de Ananás, que claramente nos transporta para dias das nossas infâncias. Este era um bolo que marcava muitas vezes presença nas mesas de aniversários, ou almoçaradas da família. Era ou não era?

Posso garantir que estava delicioso, e aquele ananás caramelizado estava no ponto!

Raquelita adoro tu!  Obrigado linda.

Esta é a segunda vez que faço estes folhadinhos e acho que não será a última.

A primeira vez foram feitos para levar para o escritório e as minhas colegas foram as primeiras cobaias destes docinhos.

Para mim são perfeitos na sua simplicidade de sabor. A união de sabores ananás-coco não é nova, mas satisfaz sempre.

Não deixem de experimentar 😊