Esparguete de Limão com Croutons de Alho

 

Esta é uma receita para fazer em 30 minutos e deixar todos com vontade de repetir!

O molho de limão é leve, refrescante e delicioso! E os croutons de alho tornam este prato de massa simples numa refeição gourmet 😉

Perfeita tanto para os dias de semana, como para os domingos de ronha, que não apetece estar muito tempo de volta do fogão.

 

 

Ingredientes para os Croutons:

Cerca e ¼ chávena de Azeite

1 chávena de Pão, tipo Ciabatta, cortado em cubos pequenos

2 dentes de Alho, picados

Sal e Pimenta, a gosto

Ingredientes para o esparguete:

Cerca de 350g de Esparguete, seco

¼ chávena Azeite

Raspas de 1 Limão

¼ chávena de Sumo de Limão

¼ chávena de Queijo Parmesão, acabado de ralar, a gosto

2 c. sopa de Manteiga

Sal e Pimenta, a gosto

Manjericão fresco, para servir

Queijo Parmesão extra, acabado de ralar, para servir

 

Preparação:

Para fazer os croutons, aqueça o azeite, em lume médio, numa frigideira. Adicione o pão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o pão ficar dourado e torrado. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma tigela e reserve.

Leve uma panela grande de água, com sal, ao lume e deixe levantar fervura. Cozinhe o esparguete até ficar “al dente”, conforme instruções da embalagem.

Enquanto a massa cozinha, misture o azeite, as raspas de limão, o suco de limão e o queijo parmesão numa tigela.

Depois de cozido, escorra o esparguete, mas reserve alguma da água. Volte a colocar o esparguete na panela. Verta o molho de limão sobre o espaguete cozido. Adicione a manteiga e misture bem, a manteiga vai derreter sobre a massa quente. Adicione alguma da água da cozedura reservada e misture novamente. Se achar que a massa precisa de um pouco mais de líquido, pode adicionar um pouco mais de água.

Tempere com flocos de pimenta vermelha esmagados, pimenta preta, a gosto.

Divida a massa pelos pratos de servir, e decore com manjericão fresco, queijo parmesão extra e os croutons. Sirva de imediato!