21 de outubro de 2015

Panquecas de Coco com Iogurte e Geleia de Romã

Yum
Estas panquecas são maravilhosas por si só. Têm a dose certa de sabor a coco, e a massa é muito fofa. Juntar o iogurte, a geleia e os bagos de romã, na minha opinião, elevou-as a outro nível. Muito, mas mesmo muito agradável.

Muito rápidas de preparar, são ideais para servir como pequeno-almoço ou sobremesa.





Ingredientes (3 und.):
2 Ovos, de preferência biológicos
1 c. sopa de Óleode Coco Myprotein, derretido + algum para confecção
2 c. sopa de Leite de Coco

1 c. chá de Açúcar
1 c. café (mal cheia) de
Sal Fino

2 c. sopa de Farinha de Coco, peneirada

1 c. café de Fermento Químico
(tipo Royal)
1 Iogurte Grego Natural Sem Açúcar
Bagos de Romã, ao natural, a gosto
Geleia de Romã (veja a receita aqui) a gosto (opcional)



Preparação:
Bata os ovos, a colher de sopa de óleo de coco, o leite de coco, o açúcar e o sal. Misture numa taça a farinha de coco com o fermento e acrescente aos ovos, envolvendo bem, com um batedor de arames, até ficar bem liso.
Aqueça uma pequena quantidade de óleo de coco numa pequena frigideira pequena antiaderente e coloque 3 a 4 colheres de sopa para fazer a panqueca.
Deixe cozinhar, em lume brando, durante uns 2 ou 3 minutos e depois, com cuidado, volte a panqueca.
Deixe cozer do outro lado e retire para um prato.
Repita a operação até acabar a massa.

Sirva as panquecas acompanhadas pelo iogurte, por bagos de romã e regue com um pouco de geleia de romã.

12 comentários:

  1. Adoro o sabor a coco! Alias, adoro tudo o que leva coco! Mas raramente faço por causa da intolerancia do meu marido. Mas ontem fiz umas bolachas e não resisti a juntar um pouquinho de coco! Curiosamente em panquecas nunca juntei! Qualquer dia tenho de fazer esta receita! As fotos estão lindissimas! Beijinhos

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    1. Obrigado!
      Experimenta, se gostas de coco, vais adorar estas panquecas.
      Beijinhos

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  2. Estas panquecas devem ser muito boas, carregadinhas de coco :) Gostei imenso do aspecto delas!
    Beijinhos
    Ines

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    1. Eu acho que têm a dose certa de sabor a coco.
      E depois a romã ficou suprema!
      Beijinhos

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  3. Merhabalar, çok beğendim. Çok güzel ve leziz olmuş. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  4. Adoro panquecas e estas ficaram divinas
    Seriam um belo lanche....

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    1. Lanche, pequeno almoço, sobremesa, acho que são boas a qualquer altura do dia! :)

      Beijinhos

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  5. Adoro coco e adoro panquecas, logo com estes ingredientes e esta apresentação vou adorar de certeza estas panquecas.

    Visite-me em Gulosoqb

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  6. Que fotos tão giras! Estou mesmo a imaginar o sabor das panquecas :)

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    1. Obrigado Avelã! Eu gostei mesmo muito desta panquecas.
      Sem dúvida a repetir
      Beijinhos

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