Bolo de Chocolate e queijo

Escrito por Marta Dionísio 3 Comments

E eis que chegou mais um World Bakind Day.
Qualquer razão é uma boa razão para ir para a cozinha e fazer um bolo. Este dia só torna a tarefa ainda um pouco mais especial.
O bolo que escolhi para este ano, é fresco, e com uma textura macia e húmida. Perfeito para estes dias mais quentes, como hoje.

Ingredientes (12 pessoas):

Massa

2 Ovos

75g de Manteiga sem sal

90g de Açúcar

1 pitada de Sal

90g de Farinha de Trigo

25g de Cacau em pó sem açúcar

Manteiga e pão ralado para a forma

Recheio

500e Queijo Quark

60g de Manteiga sem sal

75g de Açúcar

1 saqueta de Açúcar Baunilhado

2 Ovos

1 c. sopa de Sêmola

Granulado

100g de Manteiga sem sal

100g de Açúcar

80g de Farinha de Trigo

20g de Cacau em pó sem açúcar

Framboesas, folhas de hortelã e açúcar em pó para decoração

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de mola, de 24cm de diâmetro, e polvilhe com pão ralado.

Separe os ovos, e bata as claras em castelo. Reserve no frigorífico.

Derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco.

Bata as gemas com o açúcar e o sal até obter uma consistência cremosa.

Misture a farinha e o cacau, seguido da manteiga derretida. Junte as claras em castelo e envolva delicadamente, em movimentos lentos e circulares, até que esteja bem homogéneo.

Deite a massa na forma e coloque na posição central do forno durante 10 minutos, para uma cozedura prévia. Retire e deixe arrefecer na forma.

Para o recheio, bata a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar cremoso. Junte os ovos, a sêmola e o queijo quark e misture até ficar homogéneo.

Deite o creme sobre a base do bolo e alise a superfície.

Para o granulado, com as mãos amasse bem todos os ingredientes e esfarele-os, em grumos grossos, sobre o creme quark.

Coloque o bolo no forno para cozer durante mais 40 a 50 minutos.

Retire e deixe arrefecer na forma.