Tarte de Arroz com Brócolos e Bacon

Escrito por Marta Dionísio 3 Comments

Uma tarte primaveril, para servir como simples entrada, ou como uma refeição ligeira para os fins de tarde solarengos.

Ingredientes:

150g de Arroz

100g de Brócolos, só os raminhos

2 c. sopa bem cheia de Coentros picados

Sal e pimenta q.b.

4 c. sopa de Queijo ralado

1 c. sopa de Azeite

60g de Bacon, cortado em cubos

2 Ovos, batidos

100ml de Creme de Soja para culinária, ou natas

Margarina e Pão ralado q.b. para untar e polvilhar a forma

Preparação:

Unte uma forma de tarte com margarina e polvilhe com pão ralado.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coza o arroz em água fervente, temperada com sal e a colher de sopa de azeite.

Quando estiver cozido, escorra e passe por água fria corrente. Deixe a escorrer durante algum tempo num escorredor.

Com o arroz ainda morno junte os coentros, o queijo ralado e tempere com o pouco de pimenta acabada de moer, se gostar. Envolva delicadamente.

Coloque o arroz na tarteira, e espalhe de forma a deixar espaço para o recheio no meio, deixando os bordos mais altos que o centro.

Tape com uma folha de papel vegetal e coloque feijão seco por cima.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Entretanto coza também os raminhos de brócolos, igualmente em água fervente, temperada de sal, durante cerca de 5 minutos. Retire do lume, escorra, passe por água fria corrente, e reserve.

Numa frigideira antiaderente, leve o bacon ao lume, moderado, e deixe cozinhar até que esteja douradinho e alguma da sua gordura tenha derretido. Acrescente os raminhos de brócolos, partidos em pedaços mais pequenos, e envolva no bacon. Deixe ao lume mais 2 ou 3 minutos e retire. Reserve.

Numa taça, bata ligeiramente os ovos, junte o creme de soja, e envolva bem. Tempere de sal e pimenta a gosto. Note que o bacon já acrescenta um toque salgado ao recheio.

Retire a tarte do forno, remova o papel vegetal, e leve ao forno mais 10 minutos.

Retire novamente, espalhe o bacon e os brócolos pela tarte. Verta a mistura de ovo por cima e leve ao forno, até estar cozida.