Salada de Feijão Verde com Queijo Feta e Caju
Embora timidamente o tempo já pede refeições mais ligeiras e refrescantes.
Ingredientes (1 pessoa):
150g de Feijão Verde, cozido
1/2 Pepino pequeno
1 pedaço de Queijo Feta, com a largura de dois dedos, esfarelado
1 c. sopa de Caju ao natural, grosseiramente partido
Azeite e sumo de Limão q.b.
Sal e Pimenta q.b.
Preparação:
Numa taça coloque o feijão verde. Lave e descasque o pepino (deve retirar as sementes, mas eu pessoalmente gosto de as manter) e corte-o em fatias fininhas. Junte ao feijão verde. Tempere de sal se necessário e salpique com um pouco de pimenta acabada de moer. Regue com um pouco de azeite e sumo de limão e envolva delicadamente. Salpique com o queijo feta esfarelado e finalize com o caju grosseiramente partido.
Nota: Para que seja uma refeição realmente fresca use o feijão verde e o pepino refrigerados.
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4 comments
Adorei esta salada! Já tenho algum feijão verde na horta e daqui a dias é tanto que tenho mesmo que o usar. Bjos e uma boa semana
ResponderEliminarGosto muito de feijão verde e achei essa salada uma delicia
ResponderEliminarbjs
que maravilhosa combinação, perfeita!
ResponderEliminarTenho tantas saudades de comer caju, não me lembro da última vez que comi :P Assim parece muito bom :)
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