Solha com crosta de Alecrim

Escrito por Marta Dionísio 11 Comments

Sempre que falo ou penso em Alecrim lembro-me da música "alecrim aos molhos".... e até hoje nunca percebi porque diz a letra "por causa de ti choram os meus olhos"... mas percebendo ou não a letra, a música faz parte da infância, se não de todos, da maioria de nós.

E voltando ao Alecrim, tenho um arbusto, bem bonito e cheiroso, num dos meus canteiros, e é um regalo poder ir lá buscar hastes fresquinhas para condimentar receitas.

Foi o caso desta.

	Ingredientes: 8 postas de solha 150g de pão ralado 2 c. sopa de queijo parmesão ralado 1 c. sopa de alho em pó 2 hastes de alecrim fresco (só as folhas) sal e pimenta q.b. sumo de 1 limão azeite q.b.
Preparação: Comece por temperar as postas de solha com sal, pimenta e o sumo de limão, e deixe marinar. Num prato misture bem o pão ralado, o alho em pó, o queijo ralado, as folhas de alecrim. Seque bem as postas de solha com papel absorvente, e passe-as pelo preparado de pão ralado. Unte o fundo de um tabuleiro de ir forno, com um pouco de azeite, e coloque as postas de solha. Leve a solha ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos, até o peixe estar cozido, e a crosta bem douradinha. Sirva acompanhado de puré de batata. (Eu juntei ao puré um pouco de nabiças- assim os miúdos comem vegetais sem darem por eles!)