Torta de peixe
Ingredientes:
Torta
500gr de batatas
3 ovos
2 c. sopa de farinha de trigo
250ml de leite
1 c. café de fermento químico
sal e pimenta q.b.
Recheio
250gr de peixe cozido sem pele e espinhas
1 c. sopa de manteiga (~15gr)
1 c. sopa de farinha
250ml de leite
sal, pimenta e sumo de li,mão q.b.
salsa picada para decorar
Preparação:
Coza as batatas e reduza a puré. Junte as gemas e envolva. Adicione a farinha, o fermento e o leite e mexa. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior. Tempere de sal e pimenta e envolva muito bem. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, numa forma rectangular untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Quando cozido retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto prepare o recheio: num tacho derreta a manteiga e junte a farinha. Mexa muito bem e de seguida adicione o leite, pouco a pouco, e deixe engrossar um pouco. Junte o peixe previamente desfiado e envolva bem. Tempere de sal, pimenta e sumo de limão e mexa novamente.
Coloque o recheio por cima da torta, e com a ajuda da folha de papel vegetal vá enrolando.
Coloque numa torteira e sirva salpicada com a salsa picada bem fina.
Acompanhei com rebentos de soja e azeitonas pretas picadas.
Bom Apetite!
Fonte: O Mestre Cozinheiro - Colecção Laura Santos
Fonte: O Mestre Cozinheiro - Colecção Laura Santos
4 comments
Adorei esta torta, é sempre bom haver mais opções para cozinhar o peixe. Tentei fazer uma vez mas o puré não ficou no ponto e parecia um empadão, não consegui enrolar.
ResponderEliminarUm beijinho e boa semana
hummmm...fiquei muito tentada com esta torta de peixe, seu aspecto é fantàstico.
ResponderEliminarBeijinhos
Que maravilha, deve ser tão boa!
ResponderEliminarTem optimo aspecto, deve ser muito boa essa torta :-)
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