Coroa de Salmão Fumado e Charcutaria
Amanhã celebra-se o Dia da
Família. E há datas que pedem mais do que uma receita — pedem momentos à mesa.
Escolho sabores que nos
aproximam. Que sabem a casa, a partilha e a dias sem pressa.
Celebro as refeições que se
prolongam, as gargalhadas espontâneas, as histórias que se contam vezes sem
conta.
Esta entrada foi pensada para
isso mesmo: para ser dividida, saboreada devagar, enquanto os minutos se enchem
de conversa boa.
Com ingredientes de qualidade,
como a charcutaria da Primor, que acrescentam sabor sem roubar o centro da
atenção — que é estarmos juntos.
Uma receita simples, bonita e
cheia de intenção.
Porque celebrar em família também
se faz assim: à volta da mesa.
Vamos celebrar?
Ingredientes:
2 Limas
2 Abacates maduros
200g de Queijo Creme
½ Cebola Roxa, cortada em meias-luas finas
1 Cenoura pequena, ralada em fios
2 ou 3 Pepinos Baby, cortados em fitas finas
4 ou 5 Rabanetes, cortados em rodelas finas
50g de Salmão Fumado
50g de Presunto fatiado Primor
50g de Chourição fatiado Primor
50g de Fios de Bacon Primor
Azeite, para regar
Sal e Pimenta-preta moída na hora q.b.
Ervas frescas (coentros, tomilho ou outras a gosto), para
decorar
Azeitonas verdes para decorar
Crackers ou pão crocante, para servir (opcional)
Preparação:
Esmague os abacates e junte com o
queijo creme e o sumo de 1 limas. Tempere com sal e pimenta. Misture até obter
uma textura suave e cremosa.
Numa travessa larga, ou numa
tábua, forme um círculo com o creme de abacate. Sobre esse círculo, disponha de
forma alternada o salmão, o chourição, o presunto, os rabanetes, o pepino, a
cenoura e a cebola. Finalize com os fios de bacon.
Regue com um fio de azeite e o
sumo de ½ lima e salpique com ervas frescas. Sirva de imediato com crackers ou
pão crocante.
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