Coroa de Salmão Fumado e Charcutaria

 

Amanhã celebra-se o Dia da Família. E há datas que pedem mais do que uma receita — pedem momentos à mesa.

Escolho sabores que nos aproximam. Que sabem a casa, a partilha e a dias sem pressa.

Celebro as refeições que se prolongam, as gargalhadas espontâneas, as histórias que se contam vezes sem conta.

Esta entrada foi pensada para isso mesmo: para ser dividida, saboreada devagar, enquanto os minutos se enchem de conversa boa.

Com ingredientes de qualidade, como a charcutaria da Primor, que acrescentam sabor sem roubar o centro da atenção — que é estarmos juntos.

 

Uma receita simples, bonita e cheia de intenção.

Porque celebrar em família também se faz assim: à volta da mesa.

 

Vamos celebrar?

 

Ingredientes:

2 Limas

2 Abacates maduros

200g de Queijo Creme

½ Cebola Roxa, cortada em meias-luas finas

1 Cenoura pequena, ralada em fios

2 ou 3 Pepinos Baby, cortados em fitas finas

4 ou 5 Rabanetes, cortados em rodelas finas

50g de Salmão Fumado

50g de Presunto fatiado Primor

50g de Chourição fatiado Primor

50g de Fios de Bacon Primor

Azeite, para regar

Sal e Pimenta-preta moída na hora q.b.

Ervas frescas (coentros, tomilho ou outras a gosto), para decorar

Azeitonas verdes para decorar

Crackers ou pão crocante, para servir (opcional)

 

Preparação:

Esmague os abacates e junte com o queijo creme e o sumo de 1 limas. Tempere com sal e pimenta. Misture até obter uma textura suave e cremosa.

Numa travessa larga, ou numa tábua, forme um círculo com o creme de abacate. Sobre esse círculo, disponha de forma alternada o salmão, o chourição, o presunto, os rabanetes, o pepino, a cenoura e a cebola. Finalize com os fios de bacon.

Regue com um fio de azeite e o sumo de ½ lima e salpique com ervas frescas. Sirva de imediato com crackers ou pão crocante.