De volta às receitas simples, descomplicadas, e cheias de sabor!

Preparei uns crepes estaladiços, repletos de texturas e aromas, para terminar o mês em grande estilo.

Prontos para saborear? Experimentem, guardem a receita e depois digam-me o que acharam 😉

Se há algo que gosto nesta época do ano, na Páscoa, é os coelhinhos, as cores pastel…as amêndoas… Mas a verdade é que é praticamente só isso que aprecio na Páscoa...

Não sou cristã, e é pouco provável que venha a sê-lo algum dia, nem praticante de qualquer outra fé, na realidade. Sem entrar em detalhes sobre razões ou questões, direi apenas que tenho dificuldade em me identificar com muitas das posições éticas e morais defendidas, o que me traz muitas dúvidas intelectuais.

Mas mesmo não sendo crente, durante anos "celebrei" a Páscoa, talvez como a maioria dos portugueses, sem uma ligação de fé, mas sim por tradição, "imposta" por uma sociedade que ainda tem muitas raízes católicas, mesmo sem o ser. A tradição assim o exigia... e ainda exige...

Mas fés e crenças à parte, sempre vi na Páscoa, assim como no Natal, a desculpa perfeita para reunir a família à mesa e partilhar momentos e (muita) comida boa! Mas era apenas isso.

Este ano, decidi que não iria fazer nada, porque a vida foi acontecendo e porque perdi a vontade de manter essa "tradição". Este ano, será apenas um fim de semana prolongado. Mas ainda assim com muitas bolachinhas doces para alegrar!

Independentemente de fés ou crenças, tradições ou costumes, espero que estes dias sejam de partilha para todos e que se criem boas memórias.

Beijinhos para todos os que passam por aqui 😊

Que tal inovar nesta Páscoa com um acompanhamento irresistível para o tradicional cabrito ou borrego assado?

Este Gratinado de Batata e Alho Francês é maravilhoso e acreditem que acompanha muitos bem um suculento assado!

Prontos para surpreender a vossa família? 😊

Vamos entrar no Mood Páscoa?

Hoje trago uma entrada diferente, mas que acho que pode fazer sucesso na vossa mesa!

Umas “Chamuças” de Alho Francês e Salmão 😊

Facilíssimas de fazer e muito agradáveis.

 Os risotos são receitas que cada vez mais me seduzem. Maioritariamente são simples de fazer e carregadas de sabor!

Hoje deixo-vos a receita deste Risoto de Alho Francês e Anchovas e alguns pequenos truques que eu acho essenciais para se conseguir um cremoso e delicioso risoto.

1 - Comecem por escolher a arroz adequado! As variedades Arbóreo e Carnaroli têm um alto teor de amido, essencial para a cremosidade do risoto.

2 – Caprichem no Caldo! Para mim talvez o mais importante nos risotos. Usem um caldo caseiro, se possível, ou um de boa qualidade. Ele é a base do sabor do seu risoto, por isso, esmerem-se! Neste caso em particular eu fiz um caldo com a rama do alho francês, alho, cebola, tomate, cenoura, talos de coentros e um cravinho. 

3 - Adição gradual do caldo! Adicionem o caldo QUENTE ao arroz e aos poucos, mexendo constantemente. Isso ajuda a libertar o amido do arroz, criando a textura cremosa característica do risoto.

4 - Tempo e paciência: O risoto precisa de tempo para cozinhar lentamente e absorver o caldo. Não tenham pressa! É mesmo uma receita que precisa de amor…

5 - Queijo e manteiga no final! Após o arroz estar cozido, adicione queijo parmesão e manteiga gelada para finalizar. Isso adiciona mais cremosidade e sabor extra ao prato.

Prontos para colocar estas dicas em prática?

O nosso #oingredientedomes tem novo protagonista!

Este mês sabemos que vai ser MUITO desafiante!

Mas vocês gostam de bons desafios certo?