Tenho sempre a sensação que o fim de agosto traz com ele o fim do verão… 

Certo é que ainda vêm alguns dias de calor, de chinelo no pé… mas as manhãs e os fins de tarde mais frescos já anunciam um novo ciclo. Eu pessoalmente gosto, sou claramente uma “miúda do outono”, mas fico sempre com a nostalgia dos dias grandes, das roupas leves e do desprendimento ao relógio que o verão nos oferece. 

Para encerrar este agosto quente, dedicado ao Peixe & Marisco, eu e a Elsinha decidimos confecionar uma receita do mais descomplicado que existe, e que nos remete para o espírito de partilha, das refeições com amigos e familiares, na esplanada, ao ar livre ou à beira-mar…  

Espero que gostem, e mais uma vez obrigada por estarem desse lado e ao nosso lado neste desafio!

Por mais incrível que pareça, esta foi a primeira vez que comi peixe ao sal…

E o que eu andei a perder este tempo todo 😊

Cozinhado desta forma, o peixe fica muito suculento, não fica salgado de mais e separa-se em lascas perfeitas.

Simples e rápido de confecionar, o peixe ao sal é perfeito para surpreender os nossos convidados!

A semana passada, o meu cabaz da PROVE Alenquer, vinham umas ameixas.

Não posso dizer que sou apreciadora de ameixas, pelo menos ao natural. Prefiro conjugar o seu sabor com outros ou então aproveitar o seu sabor fresco e levemente ácido para sobremesas.

Aqui há umas semanas, fiz um Gelado de Ameixas Brancas mas desta vez preferi fazer uma simples compota; simples, muito pouco doce, com um travo forte a lima, que pessoalmente gostei muito.  Regra geral não aprecio compotas, porque as acho demasiado doces, por isso esta quase não tem açúcar. Para os mais gulosos não será certamente o seu doce de eleição, mas ainda assim acho que o vão apreciar como acompanhamento de requeijão, numas panquecas ou numas papas de aveia.

A receita que trago rende cerca de 250g de doce, e eu aconselho a ser consumida no máximo até 1 semana após a sua preparação, refrigerada. O açúcar é o agente conservante das compotas, e esta por não ter quase nenhum, não se vai conservar por muito tempo.

Espero que gostem!

Esta semana, no cabaz da Prove Alenquer, recebi uns quiabos.

Nunca tinha cozinhado quiabos, por isso pedi algumas sugestões, e fiz algumas pesquisas.

Muito apreciado na gastronomia brasileira e africana, este fruto é famoso por seu sabor, bem como pelas suas propriedades e benefícios. É um fruto supernutritivo, de baixo índice glicêmico e alta concentração de fibras.

São várias as sugestões que encontramos numa pesquisa rápida, além das receitas mais tradicionais como o Frango com Quiabos ou a afamada Muamba…  mas vi um Caril de Camarão com Quiabos que captou a minha atenção e acabei por adaptar.

O sabor delicado do quiabo confere ao caril um sabor apimentado subtil que me agradou particularmente, tornando-se diferente para melhor.

Espero que gostem!

Agosto é o auge do verão português. É o mês, por excelência, das festas e das romarias, que se comemoram um pouco por todo o lado. É também o mês das férias, dos turistas e dos emigrantes, que aproveitam o tempo de calor para matar saudades das suas terras.

É tempo de desfrutar refeições com amigos e familiares, na esplanada, ao ar livre, à beira-mar, ou na sombra de uma árvore.

Agosto cheira a sal, rio e mar!

E por isso o ingrediente do mês é ligado a esses aromas.

Peixe & Marisco

Espero que gostem e que se sintam muito inspirados a participar e a elaborarem receitas com estes ingredientes!

E assim, deixo o convite: juntem-se a este desafio e, até ao último dia do mês de agosto, inclusive, elaborem uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… A única regra é que tenha Peixe e Marisco e os valorize enquanto ingrediente!

Como participar:

Deixem o link da publicação da vossa receita como comentário neste post. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.

Nas redes sociais:

Mencionem a rubrica, utilizem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem a Elsa @florderosmaninho e @intrusanacozinha (mhdionisio no instagram).