Crostinis com Pasta de Feijão Branco e Azeitona

Vêm aí uns dias bem quentes, e que sabe mesmo bem são refeições ligeiras, rápidas e descontraídas. Certo?

Aqui fica a minha sugestão para este fim de semana, para picarem com amigos!

~~ Crostinis com Pasta de Feijão Branco e Azeitona ~~ 

Inspiração Receitas Globo

Ingredientes:

Fatias de Pão Torrado

400g de Feijão Branco, cozido e escorrido

¼ + ⅓ chávena de chá de Azeite

1 Cebola pequena, picada

1 Dente de Alho, inteiro e descascado

1 molhinho de Salsa Fresca

½ chávena de chá de Azeitonas Verdes, descaroçadas

Raspa e Sumo de 1 Limão

Sal & Pimenta, a gosto

Preparação:

Leve uma frigideira a lume brando. Quando aquecer, regue com o ¼ chávena de chá de azeite, adicione a cebola picada e o dente de alho. Refogue por uns 3 minutos, até que a cebola fique mole.

Junte o feijão, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Envolva durante algum tempo, pouco, apenas para o feijão aquecer e absorver os sabores do refogado.

Descarte o dente de alho e amasse o feijão ainda quente, na própria frigideira, com um garfo, até formar uma pasta rústica, ainda com pedaços – caso ache que está muito seca, regue com um pouquinho de água.

Transfira a pasta para uma tigela e deixe arrefecer à temperatura ambiente, mas tapado para não secar.

Entretanto prepare o molho de azeitona: pique grosseiramente a salsa, e finamente as azeitonas. Numa tigela pequena misture as azeitonas, a salsa, as raspas e o sumo do limão e ⅓ de chávena chá de azeite. Envolva muito bem.

Para servir os crostinis espalhe uma porção de pasta de feijão e regue com um pouco do molho de azeitona.