Panna Cotta de Baunilha & Nutella {Vanilla & Nutella Panna Cotta}

Escrito por Marta Dionísio 6 Comments

Existem sobremesas às quais eu não consigo mesmo resistir… a panna cotta é uma delas. Adoro a sua textura e a sua cremosidade, e adoro ainda o facto de ser uma sobremesa bem versátil, onde, a uma mesma base, podemos juntar vários toppings, creme, compotas, e obtemos sempre uma sobremesa diferente e sempre capaz de saciar a nossa gula.

A receita que trago hoje não é uma novidade… a blogosfera é já bem rica em receitas de panna cotta, mas achei que esta ficaria muito bem na nossa mesa de fevereiro, sendo uma sobremesa delicada e elegante.

Uma sobremesa que nunca desilude.

Rende 4 taças grandes / 6 pequenas

Ingredientes Panna Cotta de Baunilha:

400ml de Natas Gordas

100ml de Leite,

2 c. sopa de Açúcar

6g de Gelatina Incolor em Folha

2 Vagens de Baunilha

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Coloque o leite, as natas, o açúcar, e as vagens de baunilha abertas ao meio e as sementes raspadas numa caçarola, e leve ao lume até levantar fervura. Apague o lume e deixe ficar em infusão durante cerca de 15 minutos. Leve novamente ao lume, e assim que levante fervura, retire as vagens da baunilha, e junte as folhas de gelatina bem escorridas. Retire do lume e mexa muito bem.

Distribua ²/₃ do preparado pelas tacinhas, e leve as taças ao congelador até que a panna cotta fique firme no topo (ganhe uma “capa”), o que deve demorar cerca de 20 minutos.

Tape o restante preparado com película aderente até voltar a usar.

Entretanto prepare a Panna Cotta de Nutella.

Ingredientes Panna Cotta Nutella:

200 ml de Natas Gordas

50ml de Leite

1 c. sopa de Açúcar

4g de Gelatina Incolor em Folha

100g de Nutella
Avelãs e Cacau para decorar (opcional)

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Coloque o leite, as natas, o açúcar, e o creme Nutella© numa caçarola e leve ao lume até levantar fervura. Junte de imediato as folhas de gelatina bem escorridas, e envolva muito bem. Deixe amornar antes de usar.

Quando a panna cotta que colocou no congelador tiver formado uma capa no topo, distribua pelas taças a panna cotta de Nutella©, e volte a levar ao congelador, para que fique firme novamente no topo (ganhe uma “capa”).

Depois, e por fim, distribua a restante panna cotta de baunilha que reservou pelas taças, e leve a refrigerar por pelo menos 3 a 4 horas antes de servir. Antes de servir decore com avelãs e cacau, se desejar.