Couve-Flor Gratinada

Escrito por Marta Dionísio 3 Comments

Couve-flor deve ser dos poucos vegetais que não aprecio.
Normalmente acabo por incluí-la na sopa.
Desta vez teve lugar de destaque. Devo confessar que continuo sem ser grande apreciadora, mas desta forma foi mais convincente.

Ingredientes (4 pessoas):

1 Couve-flor grande, só os raminhos

500ml de Leite

2 c. sopa de Manteiga

2 c. sopa de Farinha de Trigo

1 c. chá de Mostarda seca

120g de Queijo ralado

3 c. sopa de Pão ralado

Sal q.b.

Pimenta acabada de moer q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coza a couve-flor em água a ferver e temperada de sal até que os raminhos estejam tenros. Escorra.

Numa caçarola pequena aqueça o lume em lume brando até que levante fervura. Retire do lume.

Noutra caçarola e em lume brando, derreta a manteiga e a pouco e pouco acrescente a farinha, mexendo sempre para incorporar. Aumente o lume e junte o leite aos poucos de cada vez, mexendo muito bem entre cada adição. Deixe ao lume até que o molho fique cremoso, mexendo sempre, e sem deixar que queime. Acrescente o queijo, tempere de sal e pimenta, e envolva até que o queijo tenha derretido. Retire do lume.

Coloque a couve-flor num tabuleiro pouco fundo, espalhe de forma uniforme, e deite por cima o molho. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a tostar, até que fique dourado.

Sirva de imediato.

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