Estas argolinhas são uma doce sugestão para o almoço de Páscoa.
São absolutamente deliciosas para acompanhar uma chávena de café.
Ingredientes (14 unid):
1 Ovo grande, batido
150ml de Leite, morno
75g de Manteiga sem sal, amolecida
1 pitada de Sal
350g de farinha de trigo T65
75g de amêndoas moídas
75g de açúcar amarelo
1 saqueta de Fermento Biológico Seco (4,6g)
75g de Passas
75g de Maçã Reineta, ralada
Para terminar:
Ovo batido, para pincelar
Amêndoas laminadas, para decorar
Açúcar em Pó, para polvilhar
Preparação:
MFP
Coloque os ingredientes na cuba, excepto as passas e a maçã reineta, segundo a ordem mencionada nos ingredientes.
Coloque a cuba na máquina de fazer pão e escolha o programa Massa. Junte as passas e a maçã quando ouvir o sinal sonoro.
Quando o programa terminar, tire a cuba da máquina, passe a massa para uma superfície enfarinhada e corte a massa em 14 partes iguais. Molde cada parte numa bola, depois faça um furo no meio com o dedo passado por farinha e vá aumentando o buraco gradualmente, rodando o dedo.
Disponha as argolas, espaçadas entre si, em tabuleiros untados ou forrados com tapete de silicone. Tape e deixe a massa repousar num local resguardado, até que a massa quase que duplique de tamanho.
Pincele as argolas com ovo batido e polvilhe com bastantes amêndoas laminadas. Coza no forno pré-aquecido a 210ºC, durante 10 a 15 minutos ou até crescerem e ficarem douradas.
Passe para uma rede para arrefecer.
Sirva polvilhadas de açúcar em pó.
Tradicional
Numa taça ou tigela grande coloque a farinha em forma de "vulcão". Junte o sal, a amêndoa moída e o açúcar. Abra um buraco no meio do "vulcão" e verta o leite morno, onde já dissolveu o fermento, o ovo e a manteiga. Amasse muito bem até a massa se despegar das paredes da tigela. Cubra a massa com um pano e deixe levedar à temperatura ambiente, resguardado de correntes de ar, durante cerca de 1 hora.
Findo este tempo, retire a massa para uma base enfarinhada, junte a maçã e as passas e trabalhe de novo a massa, amassando-a durante uns minutos. Divida a massa em 14 partes iguais e siga os passos anteriormente descritos.
Nota: A massa destas argolinhas é bastante leve e fofa e não é muito doce, se repararem só leva 75g de açúcar para 350g de farinha, por isso a presença das passas é fundamental e é o que lhes dá um toque doce sem ser uma explosão de açúcar. Se por acaso não é fã de passas, substituas por algo que lhes confira um toque especial, por exemplo, fruta cristalizada ou pepitas de chocolate.
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