Bolo de Laranja

Escrito por Marta Dionísio 12 Comments

Hoje o dia acordou fresco. Ainda se via vestígios do manto fresco que envolveu a noite. Mas sentada no banco do meu pátio, o chilrear frenético dos pássaros não deixava dúvidas que o sol hoje tinha levado a melhor... o seu tímido calor acorda pedaços da minha pele há muito adormecidos. Que felicidade. Tão simples felicidade.

Ingredientes (12 pessoas):

225g de Margarina Vegetal, amolecida

225g de Açúcar granulado

4 Ovos

425g de Farinha de Trigo

1 pitada de Sal

3 c. de chá de Fermento

300ml de Sumo de Laranja

1 c. chá de casca ralada de Laranja

Calda (opcional)

200ml de sumo de Laranja

200g de Açúcar granulado

Preparação:

Unte com margarina e salpique com farinha uma forma com buraco, com cerca de 25cm de diâmetro.

Numa taça, bata a margarina e o açúcar até obter uma massa esbranquiçada e fofa. Junte as gemas de ovo, uma a uma, misturando bem a cada adição.

Peneire a farinha, o sal e o fermento para outra taça. Suavemente envolva com uma colher de metal, os ingredientes secos, e o sumo de laranja, alternadamente à mistura cremosa de margarina e açúcar, mexendo o menos possível. No fim junte a casca de laranja.

Bata as claras em castelo e depois adicione-as à mistura, mexendo num movimento em oito.

Deite a mistura na forma e leve a cozer durante cerca de 50 a 60 minutos, ou até que que o bolo esteja cozido. para verificar espete um palito no meio da massa e se este sair sem massa, está pronto.

Para fazer a calda, coloque o sumo de laranja e o açúcar numa caçarola e leve a ferver em lume brando. Deixe cozinhar durante 5 minutos.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos. Fure a parte de cima do bolo com um palito e pincele com metade da calda. Deixe arrefcer mais uns 10 minutos. Desenforme para uma grelha colocada sobre um prato e pincele o bolo todo com a restante calda.

Fonte: No forno - Parragon Books Ltd

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