Pão de Pimentos

Eu adoro pão, e este foi sem dúvida um sucesso.
Perfumado e muito saboroso.

Ingredientes (pão 750g):
500g de farinha T65
+ farinha para polvilhar
25g de fermento fresco
330ml de água morna
1 c. chá de açúcar
1 c. chá de sal
3 dentes de alho esmagados
1/2 pimento verde, assado, cortado às tiras
1/2 pimento vermelho, assado, cortado às tiras

Preparação:

Numa taça pequena coloque a água morna e junte o fermento fresco e o açúcar. Deixe que o fermento se dissolva.

Num alguidar ou taça grande coloque a farinha, abra um buraco no meio e deite a água com o fermento. Envolva com uma colher de pau até que tenha uma bola de massa. Passe a massa para uma bancada bem enfarinhada e amasse bem com as mãos até obter uma massa maleável e que se não se pega às mãos. Espalhe um pouco a massa e coloque no meio o sal. Amasse novamente muito bem.

Deixe a massa repousar dentro duma taça previamente salpicada de farinha, tape com um pano e deixe levedar num local livre de correntes de ar. Deixe repousar pelo menos 1 hora.

Findo este tempo, volte a colocar a massa na bancada enfarinhada e amasse de novo um pouco. Espalhe a massa com as pontas dos dedos de forma a obter um rectângulo e espalhe os alhos esmagados. Amasse de novo até os alhos estarem completamente envolvidos na massa. Espalhe de novo a massa e espalhe os pimentos em cima da massa. Enrole a massa como se fosse uma torta, de forma a que os pimentos fiquem no meio da massa.

Deixe novamente a massa levedar na taça, tapada, até que duplique de volume.

Leve o pão a cozer no forno, pré-aquecido a 250º, e passados uns 5 minutos diminua a temperatura para os 200ºC. Deixe cozer cerca de 30 a 45 minutos, até que o pão esteja cozido. (Para saber se o pão está cozido, levante o pão e bata com as nozes dos dedos no fundo do pão, se sair um som oco, então o pão está cozido.)

É uma delícia, comido acabado de sair do forno!

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