Coxas de Frango com Molho de Cogumelos

Escrito por Marta Dionísio 8 Comments

São as excepções que confirmam as regras.... certo?

Regra: nada de molhos....

Excepção: Um aveludado e delicioso molho de cogumelos

Ingredientes (4 pessoas):

4 coxas de frango grandes

2 c. sopa + 100g de Creme Vegetal para culinária

300g de Cogumelos, frescos e fatiados

3/4 chávena de chá de Vinho Tinto

1 chávena de chá de Caldo de Carne

Preparação:

Numa frigideira antiaderente aqueça 1 colher de sopa de creme vegetal e coloque a carne, primeiro com a pele virada para baixo. Deixe cozinhar bem, e depois vire, e deixe acabar de cozinhar. Retire a carne e reserve num local aquecido.

Na mesma frigideira coloque a outra colher de creme vegetal e cozinhe os cogumelos, em lume médio-alto, até ficarem dourados e até que a água que libertam evapore quse totalmente. Retire os cogumelos e reserve. Adicione o vinho à frigideira e deixe ferver por 3 minutos. Junte o caldo de carne e deixe ferver até que reduza para 1/3. Com uma batedeira de varas, misture 100g de creme vegetal, e mexa até que este fique espesso. Volte a colocar os cogumelos na frigideira, e deixe cozinhar mais um pouco, cerca de 1 minuto.

Sirva as coxas acompanhadas do molho.

Tags: Carne