Bolo de pêra e canela

Escrito por Marta Dionísio 5 Comments

Um bolo delicioso, leve e ligeiramente húmido, para comer de Verão acompanhado por uma bola de gelado, ou de Inverno por uma fumegante chávena de chá.

Ingredientes: (6 a 8 pessoas)

200g de margarina vegetal, sem sal, amolecida (não derretida)

+ um pouco para untar forma

150g de açúcar branco refinado

175g de farinha autolevedante

2 c. chá de canela

3 ovos, batidos

450g de pêras, descascadas, descaroçadas, e finamente fatiadas

(quanto mais maduras melhor! e pincele-as com sumo de limão para evitar que escureçam)

1 c. sopa de açúcar amarelo

Preparação:

Unte levemente uma forma com cerca de 20cm de diâmetro e forre a base com papel vegetal.

Coloque 175g de margarina e o açúcar branco numa taça. Peneire a farinha para a taça e junte a canela. De seguida adicione os ovos. Mexa bem até ficar homogéneo.

Coloque a mistura na forma e alise a superfície com uma espátula.

Coloque as fatias de pêra sobre a massa. Polvilhe com o açúcar amarelo e distribua por cima as restantes 25g de margarina aos cubinhos.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo fique dourado e flexível ao toque - não deixe cozer demasiado.

Fonte: Adaptada de No Forno - Parragon Books Ltd

Tags: Bolos