Pelo 4º aniversário do seu blog, a Manuela do Tertúlia de Sabores lançou, como lhe chamou, um verdadeiro desafio:
A Maria é voluntária das Nações Unidas em Timor Leste. O desafio maior calculo que seja o dia a dia voluntário da Maria, mas a confecção das suas refeições também não deixa de ser uma tarefa herculiana, tão escassa e parca é a sua lista de ingredientes, bem como os utensílios para as preparar.
Foi-nos então lançado o repto de contribuirmos com receitas adaptadas à sua lista.
Decidi contribuir com 2 receitas, por forma a rentabilizar um dos ingredientes a que tem acesso, a galinha; por isso trago, uma sempre reconfortante Canja (tão amada por uns e odiada por outros - espero que a Maria esteja no 1º grupo):
e uma Feijoada de Galinha.
Espero que a Maria goste e desejo-lhe as maiores felicidades.
Ingredientes:
1 galinha média
2 latas de feijão
2 cebolas
4 dentes de alho
5 cenouras
3 tomates maduros
1 c. sopa de azeite
sal q.b.
Preparação:
Leve a cozer a galinha em bastante água temperada de sal. Junte à galinha 1 cebola descascada e partida em 4 pedaços, 1 cenoura descascada e partida em pedaços, 1 dente de alho descascado, e deixe a cozer durante uns 30 minutos. Depois retire a galinha para um prato, mas reserve a água. Separe a galinha em pedaços: as pernas, os peitos, as asas. Canja:
A cerca de 6 chávenas de chá da água da cozedura da galinha, junte 2 conchas de mão de arroz. Leve a ferver até cozer o arroz. Depois junte um dos peitos da galinha desfiado.
Feijoada:
Num tacho junte o azeite, as cebolas e os alhos picados, e leve ao lume a refogar. Depois junte os tomates sem pele e sementes, e cortados em cubos pequenos. Deixe refogar mais um pouco, e depois junte 1/2 chávena da água da cozedura da galinha, e deixe apurar mais um pouco. Descasque as restantes 4 cenouras e corte-as às rodelas grossas. Junte ao tacho. Passados uns minutos junte a galinha, o feijão cozido (bem como a água que vem nas latas). Deixe apurar mais um pouco.
Bom Apetite
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