Tamboril com bacon

Escrito por Marta Dionísio 5 Comments

O tamboril é claramente um peixe de top para mim; virá atrás do salmão, mas bem coladinho na luta pela minha preferência.
Desta vez decidi cozinhá-lo de forma simples, como já havia feito com filetes de pescada.
Os críticos gastronómicos deste "restaurante" aprovaram!...

Ingredientes:

4 rabinhos de tamboril

8 fatias de bacon

sal e pimenta q.b.

sumo de limão

3 c. sopa de azeite

Preparação:

Comece por retirar a pele ao tamboril. Depois corte os rabinhos ao meio. Tempere de sal, pimenta e sumo de limão, e deixe marinar um pouco.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com o azeite. Quando estiver quente junte os pedaços de tamboril e cozinhe virando o peixe várias vezes com cuidado.

Depois retire do lume e enrole cada pedaço de tamboril numa fatia de bacon (se for necessário use fio de cozinha ou um palito para segurar bem o bacon ao peixe).

Volte a colocar na frigideira e deixe cozinhar mais um pouco, até que o bacon esteja estaladiço e o tamboril cozido.

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