18 de abril de 2011

Tarteletes de milho com recheio de carne

Yum
Se eu vos dissesse para o que estava destinada esta massa, acho que vocês não acreditavam....
O certo é que a massa não ficou como eu queria, e para aproveitar, acabei por fazer estas mini tartes.
Estavam muito boas.




Ingredientes:
Massa:
300ml de leite
250 farinha milho
1 c. sopa de margarina
1 pitada de sal
Recheio:
1 c. sopa farinha
1 c. sopa margarina
1/2 cubo concentrado de carne
350g de carne picada (sobras de carne: usei frango assado e coelho)
4 cenouras
noz moscada q.b.
sumo de 1 limão
3 ovos (gemas)
Decoração:
alho francês (algumas rodelas)
queijo ralado para polvilhar



Preparação:
Massa: Leve ao lume o leite e quando estiver a ferver junte a farinha, o sal, e a manteiga. Mexe vigorosamente até que se forme uma bola, e uma crosta no fundo do tacho. Retire a massa do tacho, coloque em cima de uma tábua, deixe arrefecer um pouco, e depois trabalhe a massa um pouco com as mãos. Unte as tarteletes com um pouco de margarina, depois divida a massa em 4 porções e as mãos espalhe a massa pelas tarteletes. Reserve.
Sugestão: Corte 8 tiras de papel vegetal com cerca de 1cm.  Antes de colocar a massa disponha em cada tartelete 2 delas em forma de cruz, de forma a que fique com 4 pontas de fora, para puxar e ser mais fácil desenformar, na altura de servir.
Recheio: Num tacho coloque a margarina e leve ao lume. Quando estiver derretida (não deixe queimar), junte a colher de sopa de farinha e mexe bem. Aos poucos vá juntando o caldo de carne até obter um creme espesso (para fazer o caldo de carne, basta levar ao lume 1/2 cubo de concentrado de carne com água, e deixar levantar fervura). Junte a este preparado a carne bem picadinha e as cenouras raladas. Envolva bem e deixe uns minutos em lume muito baixo. Retire, junte o sumo de limão e a noz moscada, e verifique os temperos. Deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 210º e leve as tarteletes a cozer um pouco. Depois retire-as, recheie com o preparado de carne, polvilhe com um pouco de queijo ralado, decore com os anéis de alho francês, e leve de novo ao forno até o queijo tostar.

6 comentários:

  1. Ficaram com muito bom aspecto e confesso que gosto da ideia da massa ser de farinha de milho, no meio disto só fiquei a pensar qual era o destino da massa.

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  2. Fosse para o que fosse acho que a massa ficou 5*****nessas tarteletes magnificas!

    bjokas
    Rita

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  3. Que bom aspecto amiga e muito elegante,gostei,bjokinhass

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  4. :))
    Em breve direi para o que estava destinada esta massa...porque não desisti de fazer o que tinha em mente...foi só um adiar de projecto.
    Mas no fundo até calhou bem! Assim deu para fazer estas tartes que estavam bem boas.

    beijinhos

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  5. QUE RICAS TARTES , ALÉM DE PERFEITAS DEVEM SER UMA DELICIA.
    BJS

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