Calzone de atum

Escrito por Marta Dionísio 5 Comments

Pedi sugestões de jantar: resposta quase unânime - pizza.

E eu gosto de satisfazer desejos! ;)

Ingredientes:

Massa (2 calzones grandes):

300ml de água

1 c. sopa de azeite

1 pitada de sal

2 c. chá de açúcar

450g de farinha de trigo

5/6g fermento seco

Recheio:
1 lata pequena de cogumelos
1 lata de atum escorrido
1 cebola pequena
queijo ralado a gosto
oregãos a gosto

Preparação:

Massa:
Na MFP:
1. Coloque os ingredientes pela ordem apresentada e seleccione o programa de amassar.
2. Estenda a massa até obter discos de cerca de 25 cm e deixar levedar mais 10/20 minutos.

De modo tradicional:

1. Coloque a farinha em forma de vulcão na bancada de trabalho. No meio coloque a água, o azeite, o fermento e o sal, e trabalhe a massa até que esteja macia e elástica, sem que se cole ás mãos ( pode ser que seja necessário acrescentar mais água ou farinha).

2. Coloque num local quente e deixe levedar durante pelo menos cerca de 40 minutos.

3. Estenda a massa até obter discos de cerca de 25 cm e deixar levedar mais 10/20 minutos.

Coloque os ingredientes do recheio no meio da massa, ao longo do diâmetro, e depois dobre a massa. Comprima os bordos para colar a massa. Leve ao forno a 210º durante cerca de 15 minutos, depois baixe para 180º e continue a cozer durante mais cerca de 15 minutos.

Nota: Eu furei o calzone em 2/3 pontos com um palito, para que a massa não estalasse, mas mesmo assim ainda estalou num ponto....