31 de janeiro de 2019

Doce Ananás com hortelã-chocolate & Geleia de Ananás


Mesmo na reta final chegam 2 receitas deliciosas que a Carla Rosas quis partilhar connosco.
A Carla não tem blogue mas ainda assim quis fazer-nos companhia na mesa de janeiro.

Carla, muito obrigado e bem-vinda!  Espero que seja a primeira de muitas e boas participações.

Agora deliciem-se com estas duas receitas bem docinhas! 😊





Doce de Ananás

Ingredientes
1 ananás maduro
700g açúcar
Sumo de 12 limão
Folhas de hortelã- chocolate picadinhas

Preparação
Num tacho fundo colocar o ananás, descascado e partido aos pedaços (reservar as cascas).
Juntar o açúcar, o sumo de limão e a hortelã-chocolate. Cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando. Normalmente cozinho este doce durante, aproximadamente, uma hora. Ao fim deste tempo triturar grosseiramente o ananás e colocar o doce em frascos esterilizados.

Geleia de Ananás
Ingredientes
Cascas do ananás utilizado no doce
Açúcar

Preparação
Depois de lavadas as cascas do ananás colocá-las numa panela alta e cobri-las com água. Levar ao lume e deixar ferver durante 20 a 30 minutos.
Coar as cascas e pesar a água resultante da cozedura das cascas, este valor indica a quantidade de açúcar a usar.
Colocar essa água num tacho alto e acrescentar o açúcar, misturar até este se dissolver. Levar a cozinhar, em lume brando, até obter a consistência de geleia pretendida.
Depois de pronta colocar em frascos esterilizados.

Tarte de Ananás & Coco {Pineapple & Coconut Pie}


Chegámos ao fim de janeiro…. um mês que habitualmente nos parece anormalmente grande, e que este ano passou a uma velocidade luz. Não vos parece?  E foi frio, muito frio 😊
Com o seu final chega o tradicional bolinho que encerra a nossa rubrica mensal, desta vez inteiramente dedicada ao Ananás.
O bolinho vem em forma de tarte e traz, de novo, a união já tão bem conhecida e tão apreciada por aqui: ananás-coco.
É uma tarte muito fácil de fazer, não contando com as flores de ananás, essas sim acrescem algum tempo e dificuldade. Mas não muita por isso não se assustem e experimentam. Temos sempre de começar por algum lado, certo?  Esta foi a minha primeira tentativa e, embora não sendo falhada, não ficou perfeita. E dão um toque especial a uma torta de sabor tão tradicional.
Optei por deixar o recheio com textura, mas podem processar todos os ingredientes, obtendo dessa forma uma consistência mais “apundizada”. Seja de que forma for, experimentem 😊

Bom apetite!


27 de janeiro de 2019

Couscous de Ananás & Romã {Pineapple & Pomegranate Couscous}



Existem ingredientes que nos saciam em todos os sentidos. Eu tenho essa relação com o couscous. Não o uso tantas vezes como gostaria, até porque nem todos cá em casa o apreciam, mas sempre que posso preparo só para mim. Foi o caso desta receita. Sozinha em casa, num dia de férias, sem distrações ou grandes planos, com tempo e dedicação, embora a receita não o exija, preparei este Couscous de Ananás e Romã, que me soube pela vida.

Tão fácil de fazer, tão recompensador.



Ingredientes (1 porção):
60g de Couscous
60g de Água, a ferver
1 c. sopa de Azeite
100g de Ananás, partido em pedaços
85g de Bagos de Romã
Miolo de Avelã, a gosto
Sal q.b.

Preparação:
Numa taça coloque o couscous juntamente com o azeite e envolva. Adicione a água bem quente, tape e deixe o couscous hidratar por cerca de 10/15 minutos. Mexa com um garfo para soltar os grãos e obter uma mistura solta e homogénea. Tempere com sal a gosto.
Depois de hidratado, junte o ananás, os bagos de romã e as avelãs partidas grosseiramente.
Sirva ainda morno ou totalmente arrefecido.
Pode servir como acompanhamento de receitas de carne assada, ou simplesmente como receita principal.

Bom apetite!

26 de janeiro de 2019

Bolo de Ananás {Pineapple Cake}


A vida é bem mais rica e feliz quando temos amizades. Todos os problemas ou alegrias vão vividas de forma especial quando partilhadas com amigos.
Felizmente, e finalmente, encontrei no local de emprego onde estou de momento um grupo de moças especial. Temos vindo a criar um laço de amizade bastante interessante, o que proporciona um dia-a-dia muito mais fácil, divertido e interessante. É a diferença de todas que torna o grupo engraçado, dinâmico e unido. Acho que o elo de ligação é mesmo a “doidice”. Moças gosto muito de vocemecezes!

Lamechices à parte 😊  as minhas moças decidiram juntar-se também à rubrica do “Ingrediente do Mês” e fazer uma receitas. Coube à Raquelita iniciar a ronda com este delicioso Bolo de Ananás, que claramente nos transporta para dias das nossas infâncias. Este era um bolo que marcava muitas vezes presença nas mesas de aniversários, ou almoçaradas da família. Era ou não era?

Posso garantir que estava delicioso, e aquele ananás caramelizado estava no ponto!

Raquelita adoro tu!  Obrigado linda.




25 de janeiro de 2019

Folhados de Ananás & Coco {Pineapple & Coconut Puffs }


Esta é a segunda vez que faço estes folhadinhos e acho que não será a última.
A primeira vez foram feitos para levar para o escritório e as minhas colegas foram as primeiras cobaias destes docinhos.
Para mim são perfeitos na sua simplicidade de sabor. A união de sabores ananás-coco não é nova, mas satisfaz sempre.
Não deixem de experimentar 😊


23 de janeiro de 2019

Smoothie de Ananás, Laranja & Coco {Pineapple, Orange & Coconut Smoothie}


Vamos lá alegrar este frio e “carantonho” dia!



Ingredientes (1 porção):
200g de Ananás Natural, partido em pedaços
Sumo de 1 Laranja grande, espremido na altura
150ml de Bebida de Coco

Preparação:
Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos, robô de cozinha, ou processe com uma varinha mágica, até obter um batido aveludado.
Beba de seguida!

20 de janeiro de 2019

Perninhas de Frango Recheadas com Ananás & Frutos Secos { Chicken Drumsticks Stuffed with Pineapples & Nuts}


Esta é uma receita de Domingo…
Para fazer com calma e tranquilidade.
Desengane-se quem julgar que é uma receita difícil já que se tem que desossar as perninhas. Tarefa que se revela bem simples e o resultado final em termos de receita é muito recompensador e o recheio enriquece muito o sabor da carne.

Bom Domingo amigos.



7 de janeiro de 2019

Panquecas de Ananás & Coco {Pineapple & Coconut Pancakes}


Os pequenos almoços da semana, além de envoltos em alguma agitação, são quase sempre iguais. Para alguns porque não há tempo ou agilidade para mais, para outros porque assim os querem, como é o meu caso que raramente abdico da minha torrada e chá.
Mas felizmente que existem os fins de semana em que podemos relaxar e preparar uma refeição mais cuidada e saborosa.
Como é o caso de panquecas. Quem não gosta de panquecas?!
Estas, garanto-vos, são deliciosas e o seu sabor um clássico que pessoalmente adoro: coco e ananás. Perfeitas!

Bom dia a todos.



5 de janeiro de 2019

Janeiro é mês de.....


A entrada num novo ano traz com ele a vontade de mudanças, a esperança que a vida e os nossos projetos corram pelo melhor. Nunca fui uma pessoa de fazer planos e resoluções de Ano Novo, mas acabo sempre por ter uma leve esperança que é no ano que começa que vou conseguir concretizar um ou outro projeto que está planeado há já algum tempo. Veremos.
Pode não mudar muita coisa, mas pelo menos vou tentar!

Um dos projetos ao qual pretendo voltar com todas as minhas forças é ao nosso “Ingrediente do Mês!...  São muitas as saudades deste pequeno projeto e de todas as alegrias que tive com ele. É uma linha orientativa no blogue e uma forma de não me deixar distanciar deste projeto que tanto amo e que me faz tão feliz.

Assim estamos de volta! Voltamos a ter um Ingrediente especial todos os meses 😊  o que dizem?  Posso contar com a vossa participação e ajuda?

Neste janeiro decidi escolher o Ananás. Um fruto exótico, de sabor doce e muito saudável. É um regresso bem doce e colorido.



Assim, e com esta deixa, deixo de novo o convite! Juntem-se a mim e a tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias…. A única regra é que tenha Ananás!
Deixem o link da vossa receita nos comentários desta publicação. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.

No final do mês, temos a promessa de uma mesa recheada de coisas boas, onde nos vamos poder juntar todos, a celebrar uma paixão que nos une: a culinária!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...