11 de março de 2014

V.... de Vegan

Yum

Cada vez mais a comida vegetariana me fascina, me agrada.

E esta receita foi claramente um incentivo a voltar. 


Strogonoff de Cogumelos


Ingredientes (4 pessoas):
1 Cebola Roxa, picada
2 dentes de Alho, espremidos
500g de Cogumelos variados
1 c. sopa de Polpa de Tomate
400ml de Caldo de Legumes
200g de Creme de Soja
1 c. sopa Amido Milho, dissolvido em água fria
Azeite q.b.
Sumo de Limão q.b.
Salsa picada a gosto

Preparação:
Num tacho deite um pouco de azeite. Coloque ao lume, e junte a cebola e o alho. Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Junte os cogumelos, o sumo de limão e a polpa de tomate. Cozinhe até que o liquido que os cogumelos libertam evapore praticamente todo. Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos. Junte o amido de milho e deixe ferver até engrossar ligeiramente. Por último adicione o creme de soja, tempere de sal e junte a salsa.


Nota adicional:

Os cogumelos são um excelente aliado para quem quer perder peso. São ricos em fibras, auxiliam a digestão e proporcionam uma maior sensação de saciedade, também aumentam o trânsito intestinal, reduzindo o risco de cancro do cólon. Têm uma grande concentração de proteínas, vitaminas do complexo B, C e minerais como potássio, iodo, cálcio e fósforo. Além disso quase não têm gordura (menos de 1g por cada 100g) e possuem um baixo valor calórico. Fonte: Nutribalance

9 comentários:

  1. Adoro cogumelos e não sendo vegetariana a verdade é que troco um bom bife por umas carnudos cogumelos sem pensar 2 vezes.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Faço minhas as tuas palavras :)
      Tenho alturas que claramente me sinto "cansada" de carne e peixe, e talvez por isso a comida vegetariana cada vez me agrada mais.
      Cogumelos então, é daqueles ingredientes que podia comer todos os dias e não me cansava.
      Beijinhos

      Eliminar
  2. Excelente sugestão! Pelo aspecto ninguém vai dar por falta da carne...
    Bjinhos

    ResponderEliminar
  3. Adoro cogumelos, adorei esta receita, tenho mesmo de experimentar

    ResponderEliminar
  4. O aspecto é apetitoso, gostei!

    Bjs

    ResponderEliminar
  5. Adoro!!! Tenho que experimentar esta tua receita!

    ResponderEliminar
  6. Que bom aspeto! Adoro cogumelos, e esse molho parece mesmo cremoso... Que bom! A cozinha vegan também me dá algumas ideias! :)

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...