Esta tarte tem uma textura e uma consistência deliciosa e que agradou, mas o doce sobrepôs-se o que já não foi do agrado da maioria dos palatos da casa... Uma receita a voltar, mas com um pouco menos de açúcar....
Ingredientes (8 a 10 pessoas):
Massa
200g de farinha
50g de manteiga
sal q.b.
1 c. café de fermento químico em pó
100ml de leite morno
1 c. sopa de açúcar
1 ovo
Recheio
500g de requeijão
1 c. sopa de amido de milho (farinha Maisena)
250g de açúcar
4 ovos
1 c. café de essência de baunilha
1 limão
60g de sultanas
1 c. café de açúcar e canela misturados
Preparação:
Massa: Peneire a farinha para uma taça. Abra uma cavidade no centro e deite a manteiga, o sal, o fermento, o leite morno, o açúcar e o ovo. Amasse até obter uma massa homogénea. Deixe repousar por cerca de 1 hora.
Recheio: Misture o requeijão com o amido de milho, os ovos, o açúcar, e essência de baunilha e a raspa do limão. Junte depois as sultanas.
Volte a amassar a massa numa superfície enfarinhada, antes de a estender e colocar numa forma forrada com papel vegetal e untada com manteiga.
Deite o recheio sobre a base da tarte e alise a superfície com uma espátula.
Coloque a tarte no forno e aqueça-o a 210ºC. Deixe cozer durante cerca de 1 hora e 30 minutos.
Desenforme depois de fria e polvilhe com o açúcar e canela.
Hoje trago mais uma sugestão com nozes. Uma sugestão simples, como eu gosto, e que sai sempre bem.
Feliz Natal
Ingredientes (cerca de 10 fatias):
Massa
270g de
manteiga
300g de
açúcar
5 Ovos
200g de
farinha T55
1 c. Chá de
fermento químico em pó
100g de nozes
moídas
Cobertura
e decoração
125g de doce
de ovos
100g de nozes
moídas
Preparação:
Amasse muito
bem a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado do açúcar.
Junte os ovos,
um a um, batendo muito bem entre cada adição,
Envolva a
farinha peneirada com o fermento e adicione as nozes. Envolva muito bem, sem bater.
Unte uma forma
de 23cm de diâmetro com manteiga e polvilhe de farinha. Coloque a massa dentro
da forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos ou
até que esteja cozido (espete um palito no centro da massa, que sai sem massa
quando o bolo está cozido).
Retire e
deixe arrefecer numa rede.
Cubra o bolo
com o doce de ovos, colocando o doce no centro do bolo e com a ajuda de uma
colher faça movimentos giratórios para espalhar o doce por todo o bolo. Por fim
polvilhe com as nozes moídas.
Uma tarte absolutamente fabulosa para servir neste Natal.
Ingredientes (8 a 10 pessoas):
Massa
150g de Manteiga (usei Creme Vegetal)
100g de Açúcar
2 Ovos
300g de Farinha de Trigo sem fermento
1 pitada de Sal
Recheio
125g de Açúcar
125g de Manteiga (usei Creme Vegetal)
3 Ovos
125g de miolo de Nozes moidas
10g de farinha
1 pitada de Sal
100g de miolo de Nozes em pedaços para colocar por cima do recheio
Preparação:
Misture o açúcar com a manteiga, junte os ovos e por fim envolva tudo com a farinha e o sal. Deixe descansar a massa durante 1 hora no frio antes de estender.
Bata a manteiga com o açucar, junte os osvos, o sal, a farinha e por fim as nozes moídas.
Forre uma forma com a massa, coloque o recheio e por cima coloque as nozes em pedaços.
Leve ao lume à temperatura de 160ºC durante pelo menos 30 minutos, até que esteja cozida.
Notas: Usei uma forma de tarte de 10x34cm. A massa ficou bastante húmida, não a consegui estender, mas espalhei-a pela forma. Preferi não colocar mais farinha, para ficar fofinha quando cozesse e ficou exactamente como eu queria. Se usar uma forma de tarte maior e/ou redonda convém talvez dobrar a quantidade de ingredientes para o recheio.
Dica: Esta receita é ótima para ofecerer pelo Natal.
Em vez de tarte faça em formas de queques e vai ver que é um sucesso!
Embora esta receita seja diferente das broas castelares a que estou habituada a comer, são bastante saborosas e práticas de fazer.
Uma sugestão bem natalícia.
Ingredientes:
300g de polme de batata doce cozida
250g de miolo de amêndoa moída
250g de açúcar
120g de farinha de trigo
120g de farinha fina de milho
4 ovos
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 210ºC.
Misture o polme da batata doce com o miolo de amêndoa e o açúcar. Leve ao lume e adicione, sem parar de mexer, as farinhas misturadas e em seguida os ovos batidos. Espalhe a massa e deixe arrefecer.
Molde pequenas broas com as mãos enfarinhadas e coloque-as num tabuleiro.
Leve-as ao forno até cozerem e alourarem.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.
Já diz o ditado "com papas e bolos se enganam os tolos"
Legumes passados deixam de ser legumes, deixam de parecer legumes, até deixam de saber a legumes, e os mais pequenos comem-nos sem zangas, lágrimas ou ralhetes. Comem-nos e pronto. Fácil, fácil.
Ingredientes (4 pessoas):
450g de peixe cozido e desfiado
1 Cebola
2 dentes de Alho
2 c. sopa de sopa de Salsa picada
2 c. sopa de Farinha
120ml de água da cozedura do peixe
6 cornichons pequenos (pepinos em vinagre)
2 c. Sopa de Creme Vegetal para Cozinha (ou margarina)
1 cabeça Couve Brócolo
4 batatas grandes
sal e pimenta q.b.
noz moscada q.b.
150ml de leite
Preparação:
Descasque, lave e corte as batatas em pedaços.Leve a cozer em água temperada de sal.
Separe os raminhos da couve brócolo e faça um incisão em cruz no pé dos raminhos. Lave bem. Coloque um tacho com água temperada de sal ao lume, e quando a água estiver a ferver coloque os brócolos e deixe cozer por uns minutos.
Numa frigideira coloque um colher de sopa de creme vegetal para cozinha ou margarina, a cebola e os alhos picados e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Junte então o peixe e os cornichons picados e envolva. Numa tacinha coloque a farinha e vá juntando a água aos poucos. Mexa bem até ter um creme homogéneo. Junte ao preparado do peixe. Junte também a salsa e envolva tudo muito bem. Retifique de sal e pimenta e deixe cozinhar por 2/3 minutos. Retire do lume e reserve.
Escorra as batatas e reduza-as a puré. Junte 1 colher de sopa de creme vegetal para cozinha, o leite, e um pouco de noz moscada, e mexa muito bem. Retifique de sal caso necessário.
Escorra também os brócolos e com um garfo esmague-os.
Unte com um pouco de creme vegetal um tabuleiro de forno. Espalhe o puré de batata no fundo. Por cima do puré espalhe o preparado de peixe, e finalize com os brócolos.
Leve ao forno, pré-aquecido a 210º, por cerca de 15 minutos, e sirva de imediato.
E Bom Apetite!
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