Bife de Peru Grelhado com Salteado de Legumes

Escrito por Marta Dionísio 3 Comments

Que pena que as fotos não tenham sabor nem cheiro... em algumas quase que conseguimos sentir o sabor, tal não é o seu poder em despertar os sentidos....mas não é esta...esta foto não faz de todo jus ao bom que estava o sabor deste salteado de legumes...

Ingredientes (2 pessoas):

2 Bifes de Peru

150g de Cogumelos Frescos

1 Alho Francês pequeno

1 Cenoura grande

200g de Grão de Bico Cozido

1 Beterraba pequena Cozida

4/5 folhas de Hortelã + algumas para decorar

Azeite q.b.

Flor de Sal e Pimenta q.b.

Sumo de 1/2 Limão

Vinagre de Vinho q.b. (usei o vinagre de vinho da Gallo que adoro!)

Preparação:

Tempere os bifes de peru com flor de sal e leve a grelhar. Quando retirar a carne regue com o sumo de limão.

Enquanto a carne cozinha, prepare os cogumelos, retire o pé e corte às laminas. Corte a rama e o pé do alho francês, ficando só com a parte branca e corte às rodelas. Descasque a cenoura, lave-a e rale-a. Corte a beterraba às rodelas e depois em palitos.

Entretanto aqueça bem um Wok, deite um fio de azeite, e de seguida deite os cogumelos, a cenoura e o alho francês. Deixe cozinhar uns minutos. De seguida junte o grão de bico e a beterraba. Misture suavemente e retire do lume. Tempere de flor de sal e pimenta moída na altura, junte a hortelã picada grosseiramente e salpique com o vinagre. Envolva e sirva a acompanhar os bifes.

Tags: Carne