Salada de Tentáculos de Pota

Os dias quentes segredam ao ouvido o desejo de refeições leves e frescas.

E nós fazemos-lhe a vontade.... demoramos em conversas soltas na mesa do pátio e petiscamos.

Adoro o Verão por isso... por haver uma leveza maior no tempo, na gestão do tempo... sinto que não estou tão presa ao relógio - que recuso usar-, que posso demorar mais a fazer o que gosto.

Ingredientes (4 pessoas):

700g Tentáculos de Pota

300g Espargos Verdes

400g Batatinhas

200g Tomate Cherry

1 cebola pequena

folhas de coentro a gosto

sal e pimenta preta q.b.

azeite q.b.

Vinagre balsâmico q.b.

Preparação:

Lave os tentáculos de pota e coloque dentro de um tacho pequeno. Salpique com sal e pimenta e um fio de azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar cerca de uma hora em lume fraco - não precisa acrescentar água, a pota vai cozinhar na água que larga durante a cozedura. Depois de cozida corte aos pedaços.

Lave bem as batatas e num tacho com água temperada de sal, leve-as a cozer. Deixe cozer cerca de 15 minutos ou até que estejam cozidas. Escorra a água, passe-as por água fria, e pele-as. Corte-as em quartos e reserve.

Passe os tomates cherry por água e corte-os ao meio. Descasque a cebola e corte-a ás tiras.

Retire a base dura dos espargos, pele-os e coza em água fervente temperada de sal, durante 5 minutos. Escorra e passe-os por água fria corrente. Corte-os ao meio.

Numa taça, coloque todos os ingredientes cozidos, junte os coentros e a cebola. Tempere de pimenta preta acabada de moer, regue com azeite e um pouco de vinagre. Envolva delicadamente e sirva.

E com esta receita participo no passatempo 1000 Gostos do blogue Cozinhar sem Lactose.