Frango Grelhado com Tomilho, Lima e Limão

Escrito por Marta Dionísio 4 Comments

O aroma fresco do limão e da lima neste prato, fez dele um prato bastante apreciado.

É uma ótima sugestão para aqueles grelhados de Verão na companhia de familiares e amigos.

Ingredientes (4 pessoas):

4 Pernas de Frango

6/7 astes de Tomilho-Limão

4 dentes de Alho

3 c. sopa de Azeite de Malagueta **

1 Limão

1 Lima

sal q.b.

Preparação:

Com alguma antecedência tempere a carne.

Descasque os alhos e esmague-os num espremedor de alhos para dentro de uma taça. Junte o Azeite de Malagueta**, as folhas de tomilho, a raspa do limão e da lima e misture.

Coloque as pernas de frango num tabuleiro, tempere de sal, e regue com a mistura de azeite. Com as mãos esfregue bem as pernas de frango para que o tempere fique bem espalhado pela carne.

Deixe marinar pelo menos durante 1/2 hora, mas quanto maior for a antecedência, mais macia e mais saborosa fica a carne.

Leve o frango a grelhar, de preferência em carvão, mas com as brasas pouco fortes, para que a carne cozinhe de forma uniforme e sem ficar queimada por fora e crua no centro - processo que demora cerca de 30 minutos.

Retire a carne do lume e regue com sumo de 1/2 limão e o sumo da lima. Deixe a carne repousar um pouco, e depois sirva.

Sugestão: Sirva acompanhado de arroz de cenoura, e decorado com malagueta cortada às tiras.

** - Este azeite, já o fiz à algum tempo... cerca de 6 meses antes de o usar. Coloquei azeite de muito boa qualidade dentro de um frasco e juntei 6 malaguetas sem o pé e cortadas ao meio - deixei ir as sementes. O recipiente que usei tem cerca de 200ml de capacidade. Depois foi só esperar! A cor com que o azeite fica é absolutamente maravilhoso!

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