Bolo de Requeijão e Chocolate com Frutos Vermelhos

Escrito por Marta Dionísio 9 Comments

E eis que chegou o World Baking Day, o dia em que somos convidados a nos juntar a uma comunidade mundial e a, juntos, cozinharmos coisas doces e deliciosas!

Quando comecei o blogue curiosamente a pastelaria era o que menos me entusiasmava, mas o gosto em fazer coisas doces e apelativas ao olhar tem vindo a evoluir num crescendo, e é com cada vez mais prazer que me envolvo na elaboração de doces.

Espero que gostem da minha sugestão, foi um prazer fazê-la e juntar-me à comemoração deste dia.

Ingredientes (12 fatias):

4 Ovos

1 Requeijão (260g)

150g de Açúcar

1 Tablete de Chocolate 70% cacau

130g de Farinha de Trigo T55

3 c. sobremesa de Fermento em Pó

100g de Framboesas

100g de Amoras Pretas

50g de Mirtilhos

6 Morangos sem rama e partidos em quartos

4 c. sopa de Leite

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para 180ºC.

Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, junte-lhes 50g de açúcar até ficarem bem espessas. Reserve.

Junte o requeijão às gemas, adicione o restante açúcar (100g) e bata com a batedeira até ficar em creme. Adicione a farinha e o fermento em pó e misture bem. Pique finamente 1/4 da tablete de chocolate e junte à massa. Envolva delicadamente as claras na massa e deite 1/3 da massa numa forma previamente untada. Coloque em cima da massa algumas framboesas e amoras. Deite mais um pouco de massa e coloque por cima mais algumas framboesas e amoras, reservando algumas para a decoração. Finalize com a restante massa.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que o bolo esteja cozido (espete um palito de madeira no centro do bolo; se o palito sair limpo, sem massa agarrada, o bolo está pronto).

Depois de pronto, desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Parta o restante chocolates em quadrados para uma taça, junte o leite e leve ao microondas durante cerca de 50 segundos na potência máxima. Mexa com uma vara de arames e espalhe sobre o bolo.

Decore com as restantes frutas.

Receita adaptada Folheto Pingo Doce Maio 2012