Esta foi a primeira vez que comi bacalhau, sem ser de salga.
Gostei.... mas estranhei.
A textura está lá, o sabor está lá.... mas é diferente.
Acho que é claramente uma questão de hábito.
A repetir, claramente.
Ingredientes (2
pessoas):
2
filetes de Bacalhau fresco
1
Couve média
2
Ovos, cozidos
1
c. sopa de Farinha de trigo
Azeite
q.b.
Flor
de Sal q.b.
Pimenta
q.b.
Preparação:
Arranje
a couve, separando as folhas e descartando os talos mais grossos, e lave muito
bem. Coloque água num tacho, tempere com um pouco de sal, e leve ao lume.
Quando levantar fervura coloque as folhas de couve a cozer, cerca de 10 a 15
minutos. Escorra a água e num processador de alimentos ou com uma varinha
mágica, reduza a couve a creme. Num tacho coloque um fio de azeite, leve ao
lume e deixe aquecer ligeiramente. Junte o creme de couve e a farinha. Envolva
muito bem, e deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre, até engrossar um pouco.
Rectifique os temperos. Reserve quente.
Tempere
os filetes de bacalhau com flor de sal e pimenta acabada de moer. Leve a
grelhar.
Esmague
grosseiramente os ovos com um garfo.
Num
prato de servir coloque um pouco de creme de couve, o filete por cima e
salpique com o ovo esmagado.
Sirva
de imediato.
.jpg)
