Há anos que não uso relógio
de pulso. Talvez numa tentativa de fintar o tempo... quem sabe....mas se foi
essa a razão principal, não tenho sido muito bem sucedida... sinto os segundos fugir por entre os dedos
como se de grãos finíssimos de areia se
tratassem. Faltam-me
horas para estar com os meus filhos..
faltam-me minutos para dedicar-me ao que gosto e a quem gosto... faltam-me segundos para me
sentar...... falta-me serenidade para me conseguir
desligar... do tempo que não tenho..... para me sentar ao lado do meu
filho a conversar ou ajudá-lo nos deveres... da roupa para passar a
ferro.... daquela gaveta que precisa mesmo de ser organizada...
preciso de parar o movimento dos ponteiros! ou então preciso de deixar de me
sentir culpada por não ter tempo....
Ingredientes
(4 pessoas):
4 Lombos de tamboril (ou 1
grande com cerca de 1,5Kg)
Sal, pimenta q.b.
150ml de leite
1 C. sobremesa de mostarda
2 Dentes de alho
Farinha para polvilhar
Óleo q.b.
Para molho:
50g de manteiga
1 C. sopa rasa de mostarda
1 Limão
1 C. sopa de salsa picada
Preparação:
Retire a espinha central aos
lombos do tamboril. Depois limpe-os e tempere-os com sal, pimenta, e os alhos
picados. Junte o leite aos poucos à mostarda e regue o tamboril. Deixe assim
pelo menos 10 minutos.
Passe os lombos por um pouco
de farinha, sacudindo o excesso, e leve a alourar num pouco de óleo bem quente.
Se os lombos forem finos,
baste que os cozinhe na frigideira, mas caso sejam lombos grossos, coloque-os
num tabuleiro e leve-os ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 8 minutos.
Entretanto num tacho
pequeno, leve ao lume a manteiga, e quando estiver derretida junte a mostarda,
mexa, e depois junte o sumo de limão. Retire do lume e junte a salsa picada.
Sirva os lombos de tamboril
cortados às rodelas acompanhados pelo molho de mostarda.
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