Filetes recheados com camarão

Preparação:

De preferência ponha os filetes a descongelar no frigorífico de um dia para o outro. Coza os camarões durante cerca de 2 minutos em água a ferver, temperada de sal. Escorra-os (reservando a água) e deixe arrefecer. Ponha o pão de forma de molho em 1dl da água da cozedura dos camarões e deixe absorver. Com um triturador, reduza a puré os camarões e o pão, junte a gema, a salsa picada, o cebolinho e uma noz de margarina. Tempere com sal e pimenta, noz moscada e uns pingos de limão.Tempere ligeiramente os filetes de sal e pimenta e barre-os com a pasta. Enrole e prenda com um palito ou fio de cozinha. Num tabuleiro, que possa ir ao forno, deite o azeite e cerca de 2dl da água da cozedura dos camarões. Coloque dentro os rolinhos. Polvilhe-os de pão ralado e nozinhas de margarina e leve ao forno cerca de 40 minutos, regando de vez em quando.

Nota: Caso não tenha cebolinho fresco pode substituir por seco ou use a mesma quantidade de cebola muito picadinha,.

Acabei por cortar os filetes ao meio, porque como eram grandes acabaria por ficar um rolo muito grande, e achei que não ficaria muito bonito.

Sugestão: Acompanhe com arroz e salada.