Bolo da Mariana

Escrito por Marta Dionísio 6 Comments

M de meiga
A de amiga
R de risonha
I de inteligente
A de alegre
N de notável
A de amorosa

Há um ano atrás a nossa vida familiar ficou bem mais rica... A minha irmã tornou-se mãe... nasceu a princesa Mariana; miúda giraça de sorriso fácil e que faz as delicias de todos.
Parabéns para ti Menina Alegria!!

Ingredientes:

Bolo:

225g de açúcar

150g de farinha de arroz

50g de manteiga

6 ovos

1 c. sopa de aguardente

Cobertura:

100g de Leite Condensado

100g de Chocolate Branco

15g de manteiga sem sal

Recheio:

135ml de natas

200ml de leite
2 gemas
65g de açúcar
25g de amido milho (farinha maizena)
casca de limão
3 fatias de ananás

Preparação:

Bolo

Bata o açúcar, a manteiga, as gemas e a aguardente durante 20 minutos. Depois junte a farinha de arroz e por último as claras batidas em castelo. Unte uma forma redonda e bem untada, e deite o preparado.

Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180º. Verifique se já está cozido espetando um palito de madeira no centro do bolo; se este vier limpo, o bolo está cozido.

Desenforme e deixe arrefecer.
Preparação do creme pasteleiro para o recheio:

Misture o açúcar com o amido de milho, um pouco de leite e as gemas. Misture o restante leite com as natas e a casca de limão num tacho e leve ao lume até ferver. Verta sobre a 1ª mistura, mexendo bem, e leve de novo ao lume, mexendo regularmente, até ferver e engrossar. Retire do lume, coloque numa taça e tape com película aderente, colocando a película mesmo sobre o creme, para evitar que se forme uma crosta na superfície. Refrigere até arrefecer.

Preparação da cobertura:

Pique o chocolate branco, aqueça o leite condensado, adicione o chocolate e a manteiga e misture tudo até dissolver o chocolate.

Montagem:
Corte o bolo ao meio e coloque o creme pasteleiro numa das metades. Por cima espalhe o ananás previamente cortado em pedaços bem pequenos. Coloque por cima a outra metade do bolo.
Deite por cima do bolo a cobertura deixando-a cair em fio e formando círculos de forma a que possa no final escorrer um pouco para os lados do bolo.
Decore a gosto. - eu usei umas bolachinhas que decorei com um pincel pasteleiro da Vahiné.

Tags: Bolos