As laranjas andam por aí há já algum tempo... na minha fruteira têm-se acumulado, porque, sem explicação aparente, este ano os residentes não estão muito virados para este fruto...
Assim sendo, e quando recebi o pedido da minha mãe para fazer um bolinho especial para uma festa não menos especial, a ideia logo que surgiu foi um bolinho de laranja, que são sempre sucesso garantido, e para de alguma forma aliviar o peso da minha fruteira. O projecto tomou forma assim que vi esta receita... bolo com imenso sumo de laranja. Estava decidido.
Mais uma vez é uma receita que não provei, mas será certamente uma receita a voltar a fazer, porque os comentários que chegaram cá a casa foram bastantes positivos :)
Ingredientes (10/12
pessoas):
225g
de margarina vegetal amolecida + um pouco para untar forma
225g
de açúcar
4
ovos
425g
de farinha de trigo T55
1
pitada de sal
3
c. chá de fermento
300ml
de sumo de laranja fresco
1
c. chá de casca de laranja ralada
Calda:
100ml
de sumo de laranja
100g
de açúcar
Preparação:
Unte
de margarina e polvilhe de farinha uma forma grande redonda com furo.
Pré-aqueça
o forno a 180ºC.
Numa
taça, bata a margarina e o açúcar até obter uma massa esbranquiçada e fofa.
Junte as gemas, uma a uma, misturando bem a cada adição.
Peneire
a farinha, o sal e o fermento para outra taça. Suavemente envolva, com uma
colher, os ingredientes secos e o sumo de laranja, alternadamente, à mistura
cremosa, mexendo o menos possível. Depois adicione a casca de laranja.
Bata
as claras em castelo e adicione-as à mistura, mexendo num movimento em oito.
Deite
a mistura na forma e leve a cozer durante cerca de 50 minutos, ou até que
espetando um palito no centro do bolo, este saia limpo, sem massa agarrada.
Para
fazer a calda, coloque o sumo e o açúcar numa caçarola e leve a ferver em lume
brando. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, até que o açúcar se
dissolva.
Retire
o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco ainda dentro da forma.
Fure
a parte de cima do bolo com um palito de metal fino e pincele-o com metade da
calda. Deixe arrefecer mais uns 10 minutos. Desenforme para uma grelha,
colocando um prato debaixo da grelha, e pincele de novo o bolo com a restante
calda.
Este
bolo pode ser servido quente ou frio!
