Aqui há dias recebi um cabaz da Aromáticas Vivas.

Nele vinha o Sorrel dos Bosques, que nunca tinha usado, nem sequer conhecia, e fiquei mesmo surpreendida. É tão bom o seu sabor cítrico e ácido…e as suas folhas roxas e as flores amarelas além de lindas para decorar pratos, são ótimas para usar em saladas, molhos, tostas e sandes, sendo um excelente substituto do sal e do limão.

Ainda pensei seguir pelo caminho mais óbvio e fazer uma salada, mas depois de provar algumas folhas, acabei por decidir aromatizar uma manteiga, e acho que o resultado é realmente bom 😊

Seja só para um prazer guloso de barrar uma fatia de pão ou uma torrada com uma manteiga diferente e aromática, ou para complementar uma bela carne acabada de assar, ou um pratos de legumes assados, acho que esta manteiga é maravilhosa.

Certo é que fiquei mesmo rendida a esta aromática. Não destronou os meus adorados coentros, mas confesso que já ganhou um lugar muito especial na minha cozinha.

Espero que gostem da sugestão e que experimentem. Ia ficar incrível na vossa mesa de Páscoa amanhã, por exemplo 😉

Não há nada que me transporte mais para esta época do que o aroma de um folar acabado de sair do forno. Hoje trago-vos a minha versão de um folar salgado, feito em parceria com a Primor Charcutaria, onde a massa fofa e leve deixa brilhar o que realmente importa: o recheio.

Para esta receita, escolhi um trio que nunca falha: o Chouriço, o Bacon e o Salpicão. São sabores autênticos que transformam uma massa simples num centro de mesa generoso e cheio de história.

Gosto de preparar este folar com calma, respeitando o tempo da massa e cortando os enchidos de forma a que, em cada fatia, se encontre um pedaço de tradição.

Abril chega mais leve. Os dias alongam-se, a luz muda e a vontade de simplificar também entra na cozinha. E este mês apeteceu-nos dar espaço a um ingrediente que muitas vezes nos passa ao lado: o Caju.

Pode parecer discreto, mas resulta em quase tudo. Dá textura a pratos salgados, funciona bem em molhos, entra em sobremesas e até resolve aqueles snacks rápidos sem complicação. É versátil, fácil de usar e adapta-se sem esforço.

Em abril queremos explorá-lo com calma, testar combinações e perceber até onde pode ir 😊 Vamos dar ao caju o protagonismo que merece.

📸 Fotografem a vossa receita e partilhem-na no Instagram, com o passo a passo, mostrando como o caju pode ser a estrela de uma receita!

🏷️ Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @martasfoodstudio e @florderosmaninho

Existem combinações que nasceram para nos surpreender, e esta sopa de banana e coco com camarão é, sem dúvida, uma delas!

Confesso que, se não fosse o nosso #oingredientedomes, talvez nunca me tivesse aventurado nesta combinação de sabores para uma sopa, e teria sido uma pena. É uma explosão de sabores exóticos que me seduziu por completo.

Uma dica importante, baseada na minha opinião: pela sua intensidade e cremosidade, esta sopa brilha mais quando servida em pequenas doses. É a entrada perfeita para um jantar especial, elegante, diferente e muito equilibrada se apreciada na medida certa.

Guardem esta receita, porque vale muito a pena experimentar (pelo menos!) uma vez.

Quem me segue há algum tempo sabe que sou mesmo muito adepta de receitas simples e descomplicadas, sem comprometer o sabor, e este cheesecake não é exceção.

Super simples, super prático e prepara-se em menos de nada. Adaptei de uma receita do Jamie Oliver, e é incrível, como tudo o que aquele chef faz… (sim sou fã assumida! 😊 )

Este tem a particularidade de não ter gelatina, e por isso só têm de ter o cuidado de não o deixar descongelar completamente, porque se não vai perder a sua forma.

Tenho a certeza que vão amar 😉

Esta Frittata de Primavera é a minha forma de dar as boas-vindas à estação!

Com o verde vivo e fresco das ervilhas e dos espargos e o sabor familiar do fiambre, este é um prato que se faz em poucos minutos, mas que enche a mesa.

Ideal para aquele primeiro almoço de sol na varanda, num piquenique ou para um brunch descontraído com quem mais gostamos. É simples, honesta e feita com o que a época nos dá de melhor.

Espero que este prato leve um bocadinho do brilho desta nova estação para a vossa mesa. Feliz Primavera! ☀️