Cheesecake de Camarão

 

Vocês não têm consciência, eu sei, mas

 

a minha sócia linda, nesta aventura que é #oingredientedomes, a doce Elsinha, tem um gosto enorme nas receitas que escolhe, e ultimamente o papel de escolher a nossa última receita para a rúbrica tem sido dela, porque o faz de forma irrepreensível e acima de tudo deliciosa!

Esta proposta é simplesmente sublime! E conquistou-me à primeira dentada…

É perfeita para servirem e surpreenderem os vossos convidados numa próxima reunião, acreditem 😊

 

Espero que vos tenha deixado de água na boca, e cheios de vontade de experimentar.

 

Receita adaptada de aqui

Ingredientes:

200g de Broa de Milho

200g de Queijo Creme

150g de Miolo de Camarão cozido

150g de Delícias do Mar

1 mancheia de Rúcula (cerca de 50g)

2 pedaços de Tomate Seco em Azeite (opcional)

2 c. sopa de Azeite

Raspa e Sumo de ½ Limão

Coentros q.b.

Rúcula para decorar

Beterraba listrada ou vermelha cortada em tiras finas para decorar

 

Preparação:

Num processador de alimentos coloque a broa de milho partida em pedaços pequenos, a rúcula, o azeite e o tomate seco. Triture até obter uma farinha grossa.

Coloque um aro sobre a tábua de servir, coloque-o num diâmetro de cerca de 15, 16cm e dentro coloque a mistura de broa. Com a ajuda de um copo ou as costas de uma colher calce e distribua a mistura pela base e pelas laterais do aro. Reserve no frio.

Numa taça coloque o queijo creme, junte o camarão e as delícias do mar partidos em pedaços pequenos. Tempere com um pouco de sal e pimenta preta, polvilhe com alguns coentros picados e refresque com o sumo e a raspa do limão.

Misture tudo bem misturado e coloque este creme dentro do aro. Alise bem e leve de novo ao frio pelo menos 2 a 3 horas.

Na altura de servir, retire o aro e decore o topo do cheesecake com rúcula e pedaços de beterraba.