Quem me segue há algum tempo sabe
que sou uma apaixonada por castanhas… A atividade do blogue e o gosto por este
fruto permitiu-me conhecer pessoas fabulosas ligadas ao seu cultivo, mas também
à promoção e valorização da castanha enquanto ingrediente nutricionalmente
muito equilibrado e versátil.
O ano passado, em Julho, em
conjunto com a UTAD, a TrancastNut e com o apoio do município de Trancoso,
ajudei a dinamizar um workshop Gastronómico Online, onde foram apresentadas 5
receitas de Verão, provando que podermos incluir a castanha na nossa
alimentação durante todo o ano.
A ligação deste fruto ao Outono e
aos dias frescos é muito forte, e existe a tendência de nos esquecermos dele no
resto do ano…
Numa tentativa de ajudar a
desvanecer esse vínculo, e provando mais uma vez que a castanha pode e deve ser
incluída na nossa alimentação diária, trouxe estes Folarzinhos, preparados com Farinha
de Castanha e enriquecidos com um creme de maçã.
De todas as propriedades da
Castanha, a ausência de glúten é certamente a mais conhecida, mas este fruto
tem muitas mais propriedades que o torna um bom aliado numa dieta equilibrada e
saudável.
As castanhas, ao contrário de
outros frutos secos, são relativamente pobres em gorduras e calorias. No
entanto são ricos em minerais, vitaminas e fito nutrientes. Outra característica
é que são compostos principalmente por carboidratos de baixo índice glicémico.
São absorvidos lentamente, pelo que não produzem picos de insulina e transmitem
uma sensação de saciedade, ou seja, sentimo-nos satisfeitos sem necessidade de
comer muito. São um ótimo snack.
E
se no Outono podemos deliciar-nos com os frutos frescos, durante o resto do
ano, podemos encontrá-las congeladas, desidratadas ou em farinha.
São
inúmeras as possibilidades de receitas! … pensem em pão, panquecas, bolachas,
crepes, bolos, em sopas...é só dar asas à imaginação. Por aqui encontram muitas
sugestões para desfrutarem deste delicioso fruto.
E agora encontram mais esta!
Espero que gostem e assim desejo
a todos uma boa Páscoa.
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