Gelado de Mirtilo // Blueberry-sour cream Ice Cream

Hoje trago mais uma receita para o projecto de Dorie às Sextas, e a proposta desta quinzena é bem fresquinha!

Um gelado com uma cor deslumbrante, e que me agradou especialmente. Caí na patetice de dizer aos mais novos que era gelado de mirtilo, e eles mesmo sem nunca terem comido o fruto, já não quiseram provar o gelado... mirtilo...soa esquisito.... não...não quero provar...

Que pena, assim vou ter de o comer sozinha :)

Blueberry-sour cream Ice Cream

receita retirada do livro Baking pág. 434 de Dorie Greenspan

(tradução de Susana Figueiredo)

Ingredientes:

1 chávena de chá de mirtilos (frescos ou congelados. Se for dos congelados, descongelar e escorrer bem)

1/3 chávena de chá de Açúcar

1 pitada de sal

Raspa e sumo de 1/4 deLlimão ou Lima (ou mais sumo a gosto)

3/4 chávena de chá de Natas

3/4 chávena de chá de Natas Azedas

Preparação:

Colocar os mirtilos, o açúcar, o sal e o limão num tacho médio e cozinhar em lume médio mexendo sempre até a mistura ferver e as bagas amolecerem, durante cerca de 3 minutos.

Triturar a mistura até ficar um puré homogéneo, durante cerca de um minuto (nunca irá ficar completamente suave, o que é normal).

Juntar as natas e as natas azedas e bater até estarem misturadas.

Provar e, se necessário, juntar mais açúcar ou sumo de limão.

Deitar numa taça e refrigerar até estar bem fresco.

Deitar na máquina de gelados e seguir as instruções do fabricante.

Quando estiver pronto, levar ao congelador por duas horas.

Nota: Se não tiver máquina de fazer gelados, leve a mistura ao congelar e mexa de 2 em 2 horas, pelo menos umas 3 vezes até deixar congelar totalmente.