Hoje trago mais uma receita para o projecto de Dorie às Sextas, e a proposta desta quinzena é bem fresquinha!
Um gelado com uma cor deslumbrante, e que me agradou especialmente. Caí na patetice de dizer aos mais novos que era gelado de mirtilo, e eles mesmo sem nunca terem comido o fruto, já não quiseram provar o gelado... mirtilo...soa esquisito.... não...não quero provar...
Que pena, assim vou ter de o comer sozinha :)
Blueberry-sour cream
Ice Cream
receita retirada do livro Baking pág.
434 de Dorie Greenspan
(tradução de Susana Figueiredo)
Ingredientes:
1
chávena de chá de mirtilos (frescos ou congelados. Se for dos congelados,
descongelar e escorrer bem)
1/3 chávena de chá de Açúcar
1 pitada de sal
Raspa e sumo de 1/4 deLlimão ou Lima (ou mais sumo
a gosto)
3/4 chávena de chá de Natas
3/4 chávena de chá de Natas Azedas
Preparação:
Preparação:
Colocar os mirtilos,
o açúcar, o sal e o limão num tacho médio e cozinhar em lume médio mexendo
sempre até a mistura ferver e as bagas amolecerem, durante cerca de 3 minutos.
Triturar a mistura
até ficar um puré homogéneo, durante cerca de um minuto (nunca irá ficar
completamente suave, o que é normal).
Juntar as natas e
as natas azedas e bater até estarem misturadas.
Provar e, se
necessário, juntar mais açúcar ou sumo de limão.
Deitar numa taça e
refrigerar até estar bem fresco.
Deitar na máquina
de gelados e seguir as instruções do fabricante.
Quando estiver
pronto, levar ao congelador por duas horas.
Nota:
Se não tiver máquina de fazer gelados, leve a mistura ao congelar e mexa de 2
em 2 horas, pelo menos umas 3 vezes até deixar congelar totalmente.
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