Tarte Fresca de Laranja

Finalmente fomos brindados com dois dias de sol! que delícia.

E o sol tem o poder de me animar, de me despertar!
E neste espírito primaveril, fiz estas tartes bem fresquinhas e com um sabor delicioso a laranja, para levar à festa da querida Mané do blog O Bolo da Tia Rosa que festeja por estes dias o 2º aniversário do seu blog. Levo fruta como a anfitriã deseja, num doce que espero seja do seu agrado.
Muitos beijinhos Mané :)

Ingredientes (8 tartes):

Massa

160g de farinha sem fermento

2 C. Sopa de Açúcar

1 Pitada de sal

215g de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços pequenos

1 Gema de ovo

~2 C. Sopa de água gelada

Gelatina de Laranja

250ml de sumo de laranja natural

3 Folhas de gelatina

2 C. Sopa de açúcar

1 Laranja para decorar

Preparação da massa:

Numa tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, e o sal. Misture com um garfo. Junte a manteiga e rapidamente esfarele com os dedos até obter uma mistura que se assemelhe a migalhas. Adicione a gema mexida e misture com as mãos. Aos poucos vá deitando água gelada e misture até a massa começar a formar uma bola. Forme a massa numa bola e embrulhe em película aderente. Coloque no frigorífico no mínimo 1 hora.

Depois da massa refrigerar, retire a película aderente e divida-a em 8 partes iguais. Com as mãos espalhe cada pedaço de massa pela forma de mini tarte e de maneira a que fique com espaço no centro para ser recheada. Repita a operação para as restantes formas.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Cubra cada forma com um pedaço de papel vegetal e coloque feijão seco em cima para fazer peso, para a massa não levantar.

Leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire os pedaços de papel vegetal e os feijões e deixe cozinhar mais uns 10 minutos até que a massa esteja bem cozida e dourada.

Retire as formas do forno e deixe arrefecer completamente.

Preparação da gelatina:

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Num tachinho coloque o sumo de laranja e o açúcar e leve ao lume para aquecer ligeiramente. Esprema as folhas de gelatina e junte ao sumo, mexendo sempre para dissolver. Deixe arrefecer.

Finalização:
Quando a massa das tartes e a gelatina estiverem frias, verta a gelatina no centro da massa e coloque no frigorífico durante pelo menos 2 horas, até que a gelatina esteja firme. (Para evitar entornar o líquido coloque primeiro as formas sem o recheio de gelatina dentro do frigorífico e só então verta o líquido em cima da massa.)

Na altura de servir, retire as tartes das formas e descasque uma laranja, retirando toda a parte branca envolvente. Corte em gomos e distribua pelas tartes.