Filetes de pescada com esparregado de feijão verde

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Na minha incessante procura por receitas novas, acabei por ficar "presa" nesta que encontrei da Gasparzinha.
Assim que vi esparregado de feijão verde, fiquei curiosíssima e cheia de vontade de experimentar.
E se assim pensei, assim o fiz, e ainda bem. Ficou óptimo. Adorei à primeira garfada!
Coloquei na receita o meu toque pessoal, mas a ideia base está aqui. 
Uma boa e apetitosa maneira de consumir o maravilhoso feijão verde que a horta do meu pai tem em franca produção. 
Recomendo vivamente.



Ingredientes:
600g de feijão verde fresco
4 dentes de alho
2 c. sopa de azeite
20ml de leite
1 colher sopa de farinha maizena
Sal e pimenta q.b.

4 filetes de pescada grandes (ou 8 pequenos/médios)
30g de margarina
Sal
limão
farinha de trigo q.b.

Preparação:
Comece por temperar os filetes com sal (e pimenta se desejar) e limão e deixe marinar enquanto prepara o esparregado.
Prepare o feijão verde retirando as extremidades e o fio. Lave bem. Coloque ao lume um tacho com água suficiente para cozer o feijão e temperada de sal, e quando esta estiver a ferver junte o feijão e deixe cozer.  Deve ficar bem macio, mas verde. Depois escorra e passe por água fria.  Migue o feijão em pedaços pequenos. (Se preferir corte em pedaços pequenos o feijão antes de o colocar a cozer. Eu prefiro cozer inteiro.)
Descasque e pique os dentes de alho e leve-os ao lume num tacho com o azeite. Deixe refogar um pouco sem ganhar cor.
Junte o feijão verde cozido e misture tudo muito bem. Numa taça coloque o farinha maizena e pouco a pouco junte o leite para que não ganhe grumos, e junte ao feijão verde. Tempere com sal e pimenta, triture com a varinha mágica, deixe engrossar um pouco e reserve.

Seque cuidadosamente os filetes com um pano ou papel de cozinha e de seguida passe-os por farinha, tendo o cuidado de sacudir o excesso.
Leve ao lume uma frigideira com a margarina. Deixe aquecer, introduza os filetes e deixe alourar de ambos os lados. Quando estiverem cozinhados retire-os.
Numa tábua de cozinha coloque um filete e parta-o ao meio. Numa das metades coloque uma quantidade de esparregado e depois coloque a outra metade por cima. Repita para os restantes filetes.

Sugestão: Servi acompanhado com o restante esparregado e cenoura ralada.

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5 comments

  1. Ana Rita Marreiros12 de julho de 2011 às 09:16

    Que original!!!!Deve ser optimo!
    Bjoka
    Rita

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  2. Formiguinha12 de julho de 2011 às 12:25

    Olá! Sou a Formiguinha.:)

    Adorei esta receita tão original, na minha Casinha consome-se muito filetes de pescada mas puré de feijão verde nunca comi. Fiquei curiosa.

    Parabéns pelo teu blog que tem receitas deliciosas acompanhadas de umas fotos espectaculares. Adorei!
    Já estou a seguir-te.:)

    Boa semana!
    Beijinhos da Formiguinha

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  3. São Ribeiro12 de julho de 2011 às 16:14

    ALÉM DO ASPECTO FANTÁSTICO , PARECEM SER BEM DELICIOSAS.
    BJS

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  4. Marta Dionísio14 de julho de 2011 às 22:39

    Ana Rita, estava ótimo sem dúvida, eu gostei MESMO muito.
    Beijinhos

    Formiguinha, olá e antes de mais obrigado pelo comentário :)
    Fico feliz que gostes do meu blog, das receitas e das fotos (afinal os olhos são os primeiros a "comer" não é?)
    Beijinhos

    São, Obrigado! estava delicioso sim.
    Beijocas grandes

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  5. Gisela17 de julho de 2011 às 16:38

    Adorei este prato, não gosto de pescada mas isso resolve-se facilmente, é só substituir a qualidade do peixe e temos um bela refeição.
    Um beijinho

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