E assim terminamos março. O mês da primavera. Ainda
que com alguns aspetos menos bons, assim de repente lembro-me dos espirros e
narizes entupidos por conta de uns quantos polens, março é talvez o mês mais
bonito do ano. Um mês florido, cheio de sabores e aromas, e em que as cores vivas
e diversificadas inundam os campos, as ruas, as nossas casas. Toda a natureza
se renova… os pássaros voltam de países mais ou menos longínquos,
e agitam-se num frenesim contagiante, num entusiasmo apressado para construir
os seus ninhos. Nas arvores brotam flores delicadas e pequenos rebentos. A
vegetação rompe, nas terras ainda húmidas, o seu caminho à procura da luz e do
calor dos raios de sol. Tudo se torna mais bonito.
E os aromas…os aromas são inebriantes…
Que bom foi este março.
E nada melhor para celebrar que um bolo, certo?.. e
de quê?! Limão obviamente 😊
Um bolinho com um sabor bem limonado, que conjugado
com o tomilho se torna verdadeiramente excepcional. Lindo na sua apresentação,
como só as formas da Nordic Ware
conseguem tornar um bolo, delicado e distinto, e que se torna o centro das
atenções assim que entra em cena.
Espero que gostem 😊
Continuamos
nas receitas que primam pela simplicidade e riqueza de sabor. Este couscous é mais
uma prova que o sabor do limão torna qualquer ingrediente numa refeição especial
e muito, mas mesmo muito agradável. Sou suspeita, obviamente, por gostar muito
do sabor do limão e não me importar mesmo nada que o seu aroma e sabor sejam o
predominante num prato como neste caso. Para mim é perfeito, e torna-se quase
só por si uma refeição capaz de me confortar plenamente. Não seria preciso rigorosamente
mais nada.
Não
deixem de o experimentar a acompanhar uma carne ou peixe grelhados, e tenho a
certeza que se vão render à sua simplicidade e sabor.
Ingredientes (2 pessoas):
200ml de Caldo de Legumes
Sal e Pimenta, a gosto
2 c. sopa de Azeite
1 Limão grande, raspa e sumo
2 c. sopa de Coentros, picados
2 c. sopa de Hortelã, picada
Preparação:
Numa taça coloque o couscous e adicione o caldo bem
quente. Tape e deixe o couscous hidratar por cerca de 10/15 minutos. Mexa com
um garfo para soltar os grãos e obter uma mistura solta e homogénea.
Quando o couscous estiver pronto tempere com o azeite,
o sumo e a raspa do limão. Retifique de sal se necessário, e junte uma pitada
de pimenta. Junte os coentros e a hortelã e envolva delicadamente.
Não
sei como nunca tinha pensado em fazer extrato de limão… eu uma Lemon Lover
assumida, nunca tinha sequer equacionado a ideia até agora!
Sendo
tão simples de fazer, à semelhança do extrato de baunilha que tão bem conhecemos
e que quase todos já fizemos, o de limão é perfeito para adicionar a bolos,
bolachas e biscoitos, e quem sabe a fazer a diferença em algumas bebidas.
Usem-no sem receio, e comprovem o seu potencial em tornar as vossas receitas ainda
mais aromáticas.
Quando vi esta receita no blog da Lia,
fiquei com imensa vontade de a fazer, e nunca mais me esqueci dela. A
oportunidade surgiu e não hesitei. Acho que foi a primeira vez que cozinhei um
frango inteiro. Faço muitas vezes frango assado no forno, as asas, as pernas,
ou coxas, mas inteiro, se a memória não me falha, foi a primeira vez. E acho
que nunca tinha feito porque tinha a ideia preconcebida que o frango assado assim
inteiro ficaria seco. O que não é de todo o caso desta receita. O frango fica super suculento e muito
saboroso.
Decidi trazer esta receita para a nossa mesa de março,
porque acho que o limão tem um papel importantíssimo no seu resultado final. O
facto do frango marinar em água com limão ajuda obviamente a que a carne fique
mais macia e o seu sabor e aroma contribuem em muito para o resultado final.
Esta é uma receita que requer tempo e alguma atenção aos pormenores,
que fazem toda a diferença, mas que compensa cada minuto investido na sua
elaboração.
Há pelo menos 2 aspetos importantes, que a Lia realça, e
que concordo que são de enorme importância: um deles é o facto de usarem frango
do campo (a firmeza da carne e o sabor são completamente diferentes de frango
do aviário - eu usei frango de aviário, mas tenho a certeza que a receita fica valorizada se for com frango do campo), e a outra é o passo de mergulhar, por um máximo de 4 horas, a
carne. Fazem com toda a certeza a diferença, e são pormenores destes que fazem
com que algumas triviais receitas fiquem mais valorizadas e especiais.
Uma receita a repetir sem dúvida.
Existem receitas que têm tanto de simples como de
deliciosas.
Esta, por exemplo, elaborada com apenas 4
ingredientes base é de uma riqueza de sabor que nos faz querer mais a cada
garfada.
A sua cremosidade e o seu sabor limonado arrancou
uns quantos “hummm, muito bom” por aqui.
É uma receita ótima para preparar naqueles dias que precisamos
de uma refeição rápida, pois em menos de 30 minutos está pronta a servir e a
deliciar os seus comensais.
Quando vi o desafio deste mês do Nosso Great British
Bake Off, fiquei bastante apreensiva…
este mês o objectivo era fazer bolachinhas decoradas/com cobertura…. Quando penso
em bolachas decoradas, o primeiro pensamento vai para iced cookies… e eu,
confesso, que não gosto nada de iced cookies…
Ainda desfolhei alguns livros, vasculhei o Pinterest e essa vasta internet à procura de uma salvação, de uma receita que me
despertasse algum interesse, alguma que fosse de encontro ao desafio e que
ainda assim fosse de encontro também ao meu gosto, mas não encontrei nada que
me despertasse interesse.
Encontrei muitas bolachinhas, algumas lindas de
morrer, mas a maioria delas com um nível de exigência artística que está
completamente fora do meu alcance, e com a agravante de serem cobertas com o
dito Royal Icing, ou pasta de açúcar o que também não me seduz muito.
A versão
da Ana agradava-me imenso, mas queria apresentar qualquer coisa de diferente.
Lembrei-me então de lhe perguntar se poderia ser bolachinhas recheadas, ao que
a Ana prontamente respondeu que sim, o que me deixou mais feliz, e me fez de
imediato pensar numas bolachas que estavam há imenso tempo à espera de sair do
papel, e que se enquadravam também maravilhosamente no tema deste mês…
Estas janelinhas de limão são uma absoluta perdição
e é (quase) impossível comer só uma. São mesmo viciantes. O creme de limão
combina na perfeição com as bolachas baunilhadas (que já tinha feito anteriormente,
nestes Coelhinhos de Páscoa),
e acrescenta uma frescura e um toque ácido muito agradável.
Ana, meu doce, espero que gostes.
