Há sobremesas que se comem de colher pequena, para durarem mais. 

Esta pode ser uma dessas, tranquilamente 😁

Ingredientes:

275ml de Leite

100ml de Café Expresso forte

5 Gemas

100g de Açúcar

5 folhas de Gelatina

350ml de Natas com 35% de gordura, bem frias

1 c. chá de Extrato de Baunilha, opcional

1 pitada de Sal

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 a 10 minutos.

Aqueça o leite com o café até ficar bem quente, sem deixar ferver.

Numa taça, bata ligeiramente as gemas com o açúcar até a mistura ficar mais clara.

Verta o leite com café, pouco a pouco, sobre as gemas, mexendo sempre.

Volte a colocar tudo no tacho e cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até obter um creme ligeiramente espesso. Não deve ferver.

Retire do lume. Junte a gelatina bem escorrida, o extrato de baunilha e uma pequena pitada de sal. Mexa até a gelatina dissolver completamente.

Deixe o creme arrefecer até ficar aproximadamente à temperatura ambiente. Não deve começar a solidificar.

Bata as natas até ficarem cremosas e com picos suaves. Não convém ficarem demasiado firmes.  Envolva primeiro cerca de um terço das natas no creme de café e depois incorpore delicadamente as restantes.

Distribua por copos, taças ou por uma forma ligeiramente untada com óleo neutro, caso pretenda desenformar.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 5 a 6 horas, idealmente de um dia para o outro.

O verão é uma estação riquíssima em ingredientes cheios de cor e sabor. E se tivesse de escolher um que traduz mesmo esta época do ano, teria de dizer tomate. Bom, sendo totalmente honesta, acrescentaria também a melancia 😅 Mas, para esta receita, ficamos pelo tomate.

Mais concretamente pelo Tomate Coração de Boi, que para mim é simplesmente uma das melhores variedades que existem. Ponto.

Maduro, carnudo e cheio de sabor, nas saladas brilha ainda mais. E aqui junta-se ao pêssego grelhado, à cremosidade da burrata e ao Presunto @primorcharcutaria, que traz precisamente o contraste que faltava.

Tudo encaixa para se tornar uma salada de verão fresca, simples e cheia de contraste, daquelas que pedem mesa posta, dias longos e refeições sem pressa.

Deixo-vos a receita completa para guardarem e replicarem numa próxima oportunidade 😉 Antes que os Corações de Boi deixem de estar no seu auge.

Fiz seis. Guardei os seis no frigorífico. No dia seguinte estavam cinco.

Ninguém confessou, claro. Em minha casa, sobremesas com café desaparecem sempre por geração espontânea, num fenómeno que a ciência ainda não explicou e que eu já desisti de investigar.

Compreendo o crime, no entanto. Chocolate escuro, café, natas. Nada aqui foi pensado para ser resistido...

Deixo-vos a receita, caso queiram testar 😉

A cultura mexicana é feita de cor, tradição e alegria. E tudo isso se sente também na sua gastronomia, onde os sabores intensos, os ingredientes frescos e a partilha à mesa fazem parte da experiência.

Estes tacos de alambre são um bom exemplo disso: carne suculenta, bacon crocante, pimentos, cebola e queijo derretido, tudo servido em tortilhas e acompanhado por guacamole e lima.

Uma receita cheia de cor e sabor, simples de preparar e perfeita para os dias descontraídos de verão. Daquelas que se levam para o centro da mesa e se saboreiam sem pressas, entre família, amigos e um pôr do sol tranquilo.

Agosto convida a abrandar. Os dias passam devagar, as refeições fazem-se sem pressa e há sempre tempo para mais uma conversa à volta da mesa. E se há ingrediente que faz parte desses momentos, é o café!

Muito mais do que a bebida que nos desperta de manhã, o café tem um lugar especial na cozinha. O seu aroma intenso e o sabor inconfundível dão profundidade a sobremesas, bolos, gelados e mousses, mas também surpreendem em molhos, marinadas e outras receitas salgadas. É um ingrediente cheio de personalidade, capaz de transformar uma receita com apenas um pequeno toque.

Este mês queremos desafiar-vos a olhar para o café de uma forma diferente e a descobrir tudo o que ele pode trazer às vossas receitas. Das combinações mais clássicas às mais inesperadas, há muito por explorar. Certo?

Assim, o desafio de agosto está lançado!  

📸 Fotografem a vossa receita e partilhem-na no Instagram, com o passo a passo, mostrando como o café pode ser a estrela de uma receita!

🏷️ Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @martasfoodstudio e @florderosmaninho

Aceitam o desafio?

Para fechar o mês de julho do nosso #oingredientedomes, eu e a Elsinha escolhemos uma receita simples, cheia de sabor e muito portuguesa: bifanas no pão.

Há muitas formas de as preparar. De norte a sul, mudam os temperos, o pão, a espessura da carne e a forma de as cozinhar.

Esta versão não é do norte, nem do centro,  é a versão que faço cá em casa 😊